La definición de bizcocho dice: Masa de harina, huevos, azúcar y levadura que se cocina en el horno dentro de un molde.En ocasiones sirve como base para elaborar distintos pasteles.
Proviene del latín : bis coctu ( dos veces cocido ) , se trata de una preparación de gran antigüedad, hay antecedentes en las representaciones de la tumba de Ramses III en Tebas. La doble cocción ( que actualmente no se mantiene), consiste en secarlos en el horno después de cocidos para conservarlos mejor.Con esto pueden conservarse mucho mas tiempo, por lo que fueron ampliamente utilizados como alimento de soldados y navegantes.
Os dejo una selección de los que mas me gustan:
Bizcocho de Manzana y Canela
Bizcocho queso cremoso y pera
Bizcocho de plátano y nueces pecanas
Bizcocho con sorpresa
Bizcocho de mermelada de violetas
Bizcochitos de mandarina y cardamomo
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