Flores en primavera I

¿Pero es que el tiempo no quiere cambiar? tengo tantas ganas de que cambie el tiempo que he decidido hacer las flores yo. Y es que llevamos unos años que pasamos del invierno a casi verano, la chaqueta de entretiempo está ahí quieta en el armario.

Por lo menos al ver estos pastelitos con colores tan vivos te dan ganas de reír , de gritar, de ser feliz, .....y cuando te llevas uno a la boca, pienso, mmmmm buenísimo . ( realmente pienso voy a tener que correr más esta tarde ) .

Bueno, que no me enrollo más. Las cupcakes son normales, la receta de magdalenas, lo único que hemos hecho es utilizar Fondant de colores para decorarlas.

Para pegar el fondant a la magdalena he utilizado  buttercream de vainilla :

Ingredientes:

150 gr de mantequilla

3 cucharadas de leche

200 gr de azúcar glas

Esencia de vainilla

Colorantes

Para hacerlo, solo debéis añadir todos los ingredientes en un bol, y mezclar lo durante 4-5 minutos para que la mantequilla se emulsione muy bien con el azúcar y nos quede una masa blanquecina que doblara un poco su volumen. El hecho de echarle leche, es que a veces según la humedad, la crema formada es dura y con la leche la aligeramos un poco. 

Para hacer las flores: 

Las margaritas están hechas con un mini molde de corta pasta , lo único que debéis hacer después es darle un poco de forma con un palillo y añadirle una bolita pequeña de otro color en el medio. 

Las calas y las rosas de pitiminí ( creo que se llaman así ) , las he visto hacer tantas veces en casa cuando mi madre daba clases de manualidades, que creo que algo se ha quedado. Espero que pasen la prueba de la profe,jajajajaj......vaya alumna estoy hecha.

No me negareis que además de bonitas, alegran una mesa , eh???

Probadlas  y ya me contareis. 

Triqui y Zoe

¿ Quien no conoce al monstruo de las galletas? Cuando yo era pequeña , triqui era el monstruo más glotón de Barrio Sésamo, y es que siempre comía galletas. Pues bien, aprovechando que ayer hice cookies, hoy he decidido hacer este simpático bicho, y como también nos gusta Zoe , que mejor momento para hacerlos a los dos. Para aquellos que no conozcáis a Zoe, es una simpática bichita que salió más tarde en Barrio Sésamo y que le encanta a mi hija . Recuerdo que una vez en Port Aventura , tras un espectáculo le dio la mano y se la quedó mirando alucinada . 

Ingredientes para unas 26 Cupcakes: 

Para la masa: 

• 2 huevos 
• 1 vasito de leche entera ( 150 ml)
• 1 vasito de mantequilla 
• 1 vasito y medio de azúcar
• 1 cucharadita de café a vainilla en polvo
• 3 vasitos de harina repostería 
• 1 sobre de levadura Royal 

Para la decoración: 

Buttercream de vainilla

125 gr de mantequilla 

200 gr de azúcar glas tamizado

3 cucharadas de leche 

Colorante azul y rosa en pasta 

Ojos de fondant 

Negro y Blanco 

Yo os recomiendo que hagáis los Cupcakes la noche anterior, así no hay tanto calor en la cocina y se trabaja mejor la decoración. 

Precalentamos el horno a 170ºC, mientras en un bol añadimos el azúcar y la mantequilla y batimos con las varillas hasta que doblen su volumen. Añadimos la leche y la vainilla en polvo y seguimos mezclando. Añadimos uno a uno los huevos a la mezcla y añadimos poco a poco la harina y la levadura royal bien tamizada. Añadimos unas gotitas de colorante para que el cupcake también sea azul o rosa. 

Rellenamos las cápsulas de papel  con ayuda de una cuchara y las introducimos en el horno durante 20 minutos. 

Una vez finalizado el tiempo, las sacamos y dejamos enfriar. 

Vamos ahora con la decoración: 

Para hacer la buttecream sólo debéis mezclar el azúcar glas con la mantequilla y la leche, batiendo al principio muy poco a poco para que el azúcar glas no haga polvo durante unos 5 minutos. Podemos añadir cualquier esencia, a mi me gusta mucho la vainilla. Una vez bien mezclado, partimos en dos la mezcla y añadimos entonces los colorantes. 

Cojemos las Cupcakes y las cortamos con un cuchillo por un lateral, para poder introducir la cookies más tarde. Con ayuda de la boquilla de césped fino, haremos el pelo, los ojos son de fondant e introduciremos la galleta y ya tenemos nuestros bichos. 

Os aseguro que el triunfo está asegurado en cualquier merienda con niños. 

Brownie de chocolate y nueces

Los domingos son mi día preferido de la semana, es cuando me relajo y hago las cosas que más me gustan, y que el resto de la semana no puedo, por el trabajo, la casa, la peque,  las extra escolares, vamos la rutina. Los domingos después de comer en casa de la abuela Claustro, todo un lujo,( un día  sin hacer comida, ni fregar ni recoger ,no me diréis que no es un lujo jajajaj), me encierro en la cocina, me pongo una buena música que me inspire y saco mi libreta de las recetas,......muchas veces salen cosas tan buenas como estos pedacitos de chocolate y nueces. Si tenéis una comida o cena con amigos y queréis disfrutar viendo como se acaba la bandeja, no lo dudéis  este es el postre que estáis buscando. Si a vuestros amigos no les gusta el chocolate negro probar con esta otra versión: blondies.

Ingredientes para 8-10 personas, dependiendo de lo golosas que sean: 

• 150 gr. de chocolate
• 100 gr de nueces partidas por la mitad
• 100 gr de mantequilla
• 2 huevos 
• 150 gr de azúcar
• 70 gr de harina 
• extracto vainilla en polvo
• 1 cucharadita de levadura 
• 1 pizca de sal

Engrasamos un molde  y precalentamos el horno a 180º C. Primero  fundimos el chocolate en el microondas haciendo intervalos de 30 segundos, para que no se queme. Una vez que ya se haya fundido, poco a poco iremos añadiendo la mantequilla hasta que este todo bien mezclado. 

Batimos los huevos con el azúcar  hasta que nos quede una masa blanquecina y espumosa, y le añadiremos la mezcla del chocolate con la mantequilla muy despacio y mezclando bien. 

Tamizamos la harina y la cucharada de levadura y la incorporamos a la mezcla. Mezclamos bien y añadimos también el extracto de vainilla y una pizca de sal, que potenciará el  sabor. 

Una vez que lo tengamos todo bien mezclado, añadiremos las nueces troceadas y incorporaremos la masa al molde. 

Si usamos un molde de silicona lo podremos desmoldar bien, sino, además de engrasar, deberemos poner un papel sulforizado para evitar que se nos pegue. 

Introduciremos en el horno 15-20 minutos, con aire arriba y abajo. Debe quedar como una especie de costra por encima, pero dentro debe estar cremoso, así que al pinchar con un cuchillo, el filo debe salir con bizcocho, sino se nos quedará seco. 

Desmoldamos  y a comer!!!!!!!

Podéis acompañarlo con una bola de helado, los más golosos con salsa de chocolate por encima. 

Espero que os guste. 

Cookies de almendra y chocolate

Bueno después de varios días sin entrar nada en el blog, he vuelto y es que esta semana que los peques han alargado las vacaciones de Semana Santa, ha sido un caos para todos aquellos que tenemos que seguir trabajando. Hay infinidad de recetas para hacer estas galletas, en muchos establecimientos las venden pero son duras.....y las autenticas americanas, después de leer mucho sobre el tema , he de deciros que no lo son. Pero como en todas las recetas, estas sólo llevan azúcar blanca y es que si chicos, a mi en la cocina también se me olvidan a veces los ingredientes, y el azúcar moreno se había acabado. 

Ingredientes para unas 20 galletas : 

• 60 gr de mantequilla 
• 80 gr de azúcar ( si tenéis azúcar moreno la mitad de cada) 
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 
• 75 gr de harina repostería
• 50 gr de almendra molida 
• 75 gr de chocolate en trocitos 
• 1 cucharada de levadura royal 

Precalentamos el horno a 170º C, mientras en un bol, añadimos la mantequilla y el azúcar y la esencia de vainilla y mezclamos bien hasta que la mantequilla se vuelva blanquecina y doble su tamaño. Añadimos el huevo y batimos ligeramente. 

Incorporamos la harina tamizada y la cucharada de levadura royal, mezclamos bien e incorporamos la almendra molida y por ultimo los trocitos de chocolate. 

Haremos bolitas con la masa sin apretar, sólo acabaremos de unir los trocitos de chocolate a la masa. Las colocaremos sobre la bandeja del horno, a la que habremos colocado una hoja de silicona o papel sulforizado para evitar así que se peguen. 

Las separaremos porque en el horno al crecer se podrían pegar unas con otras.Las introducimos en el horno durante 20 minutos , vigilando que no se nos quemen, cada horno es diferente, así que si veis que los bordes se doran, ya estarán listas para sacar. 

Una vez fuera del horno, las dejamos enfriar un poco encima de la bandeja, al estar tiernas por dentro se podrían romper si las quitamos enseguida. Pasados unos minutos, las pasamos a una rejilla donde acabaran de secarse. 

Si no las vais a utilizar enseguida, guardarlas en una caja metálica, allí se conservaran una semana. Os aseguro que no volveréis a comprarlas . 

Buen provecho!!

Galletas craqueladas

Cuando yo era pequeña, recuerdo haber comido unas galletas en forma circular que eran craqueadas  las he visto en montones de blogs, pero nunca me había decidido a probar hacerlas.Esta semana santa , hemos hecho muchos postres, y entre unos de ellos estas estas galletas .  Había leído muchas recetas, pero como siempre, las hemos hecho nuestras. 

Ingredientes: 

• 1 huevo XL
• 250 gr de harina de repostería
• 150 gr de almendra molida
• 150 gr de cacao en polvo 
• 125 gr de azúcar 
• 2 cucharadas grandes de mantequilla 
• Azúcar glas 100 gr.

 En un bol, añadimos la mantequilla y el azúcar y batiremos con unas varillas manuales hasta que se haya integrado bien. Añadimos entonces el huevo y mezclamos bien. Tamizamos la harina y el cacao y vamos añadiendo a la mezcla poco a poco, evitando que se haga ningún grumo. Mezclamos bien y añadimos la almendra molida. Si fuera necesario, podrías echar un poquito de leche . Yo no la he necesitado. Hacemos una bola y con papel film, la introducimos en la nevera durante una hora. 

Pasada la hora, precalentamos el horno a 180ºC, mientras hacemos bolitas y las pasamos por el azúcar glas. 

Colocamos en una bandeja con papel sulfurado y las dejamos durante 8-10 minutos. Lo que conseguiremos es que se queden duras por fuera , y tiernas por dentro. 

Para guardarlas, necesitaremos un pote de cristal, podéis introducir un terrón de azúcar, eso evitará que las galletas se pongan húmedas. 

Espero que os gusten!!!!

 Truco: Si queréis que suban un poco más podéis añadir una cuchara de café de levadura, si las rebozáis en cantidad con azúcar glas, quedaran más blancas al sacarlas del horno. 

Nuggets de Pavo

Bien, todos tenemos por casa esos moldes de plastilina de los niños, que se quedan amontonados en la caja de juguetes cuando se acaba la plastilina, no es verdad?.Pues bien, hoy os traigo una solución para seguir utilizando esos moldes, y que mejor que en la cocina.Pues bien, jirafas, elefantes y hasta un canguro. Lo primero que haremos, será colocar un bol con agua jabonosa caliente y una gotita de lejía, allí depositaremos nuestros moldes un buen rato, esto hará que se limpien de restos de plastilina y se desinfecten. La limpieza en la cocina es un de los principales pilares para evitar contaminación cruzada. Así que una vez limpios y secos los guardaremos en una caja metálica hasta ser utilizados. 

Ingredientes: 

1. 1 pechuga de pavo grande
2. 1 huevo
3. Maíz frito en harina ( kikos) 
4. Aceite de oliva para freír

Para estas cuatro piezas de pavo necesitaremos una pechuga grande . La pechuga debéis partirla en dos, por la mitad y luego en os más pero en sentido horizontal, nos deben quedar cuatro trozos. Con ayuda de los moldes cortamos los trozos y reservamos en un plato. En un bol pequeño batimos el huevo y en un plato de postre ponemos el maíz frito que hemos pasado por el turmix previamente.
Añadimos el suficiente aceite en la sartén y cuando este caliente, pasamos primero por huevo y después por el maíz frito los nuggets de pavo. No es necesario salarlos, el maíz ya es suficientemente salado.
Una vez hecho, lo sacamos y colocamos encima de papel de cocina para que absorba todo el aceite sobrante.

Sabroso y nutritivo y divertido...ya me contaréis.

Mini monas de Pascua

Todos los años acabo con restos de monas de Pascua en la nevera, bien porque nos regalan o porque no nos acabamos los pasteles, he decidido que este año, al acabar el día no quedará nada. Y puedo afirmar que es verdad. Sólo queda una mini porción de mona, y es que este año han sido Mini Monas de Pascua, hasta los huevos de chocolate han sido minis. Y ha sido todo un éxito. 

Ingredientes para 20 Mini monas : 

1 vaso 125 ml de nata liquida
3 huevos
Aroma de Naranja
3 vasos de harina ( la misma medida que vaso de la nata )
1 vaso de azúcar
1 vaso de mantequilla
1 sobre de levadura royal

Decoración: 

Nata montada
Colorante verde en pasta  ( con la nata no  puede ser liquido)
Huevos de chocolate( son de compra)

Para que salga un buen chocolate hay que templarlo, y lleva su tiempo. Si algún día os compráis un molde de plástico para hacer huevos y solo fundís el chocolate y lo echáis al molde os será muy difícil desmoldarlo. Hay que cristalizar el chocolate, así que yo lo compro. Está riquísimo y ya viene en envase individual. 

En un bol añadimos el azúcar y la mantequilla y batimos hasta que la mezcla sea blanquecina, añadimos entonces la nata y uno a uno los huevos  y seguimos mezclando. Añadimos las gotitas de aroma de naranja y la harina tamizada junto el sobre de levadura royal. Lo mezclamos bien con ayuda de unas varillas. 

Llenamos las cápsulas dos tercios y las colocamos al horno durante 30 minutos, previamente precalentado a 170º C. Pinchamos con un palillo y sacamos del horno si sale limpio. Dejamos enfriar y con una manga pastelera y una boquilla para hacer césped decoramos nuestra mini mona con la nata montada + colorante de color verde. 

Colocamos un huevo de chocolate encima.

Como podéis ver, no hay que privarse del dulce, pero hay que comer con moderación, todo es bueno en su justa medida.