Copa de yogur de oveja y mermelada de cerezas

Tienes un niño que no come mucho ? Tengo una amiga que hace unos días hablando, me comento que su niña sigue sin comer mucho, y es que nunca ha sido una gran comedora, pero ahora es como que no le apetece.

La verdad, es que yo no he tenido nunca ese problema con mi peque, así que no entiendo muy bien porque los niños no comen. ¿ Quizás les damos a elegir demasiado?. Os acordáis cuando vosotros erais pequeños, mi madre decía , hay bocadillo de salchichón , si o si. Ahora es:

Cariño quieres:

 salchichón, .- no , jamón serrano,- no, queso anda un poco de queso,- no, chorizo ,- no ,jamón de york,.- no   ahhhh.....nocilla, te lo pongo de nocilla,- si vale.

Y acabas haciéndolo de nocilla, para no discutir y que coma, o eso es lo que dice mi amiga.

No lo entiendo, pero creo que quizás yo también lo haría si tuviera ese problema, lo malo es que acaban comiendo lo que quieren y a veces eso no es lo que más les conviene. Por eso, creo recetas como estas, fáciles pero vistosas para los niños, la clave es esta que les entre por la vista y que coman sano. El yogur posee proteínas y aporta mucho calcio a nuestro organismo, regenera nuestra flora intestinal y si vuestro peque no toma mucha leche es una buena alternativa.

ESTA RECETA PARTICIPA EN LA 1ª EDICIÓN DEL CONCURSO DE COCINA TIENDEO, " Recetas de Temporada ".

http://www.tiendeo.com/Binefar

Vamos pues con los ingredientes:

Ingredientes para 2 copas :

1 yogur natural de valdecinca.com 

Mermelada de Cerezas ( 100 gr de cerezas +40 gr de azúcar )

Nata montada 

Cacao para decorar 

Mezclamos nuestro yogur con ayuda de una cuchara de postre en el mismo envase  y echamos la mitad del yogur en cada una de las copas. 

Añadimos la mermelada de cerezas hasta llenar la copa. 

Con ayuda de una manga pastelera, añadimos un poco de nata montada y espolvoreamos con cacao. 

Ya tenemos nuestro postre, os aseguro que la merienda está asegurada. 

Buen provecho!!!!

Bizcocho de yogur de oveja con sorpresa

Hoy he salido a comprar  y al pasar por la carnicería de Ricardo, he entrado y si, fíjate hay yogur de oveja de ese que le gusta tanto a Edurne. El yogur de oveja Val de cinca, nos encanta en casa, es un sabor suave y cremoso y sabes que estas comiendo exclusivamente leche de oveja. Y por si fuera poco el yogur se hace en una quesería  en Fonz ,  localidad que se encuentra a unos 20 Km de Binéfar. 

Ingredientes para 8 bizcochitos: 

1 yogur natural valdecinca.com 

1 medida del yogur de azúcar moreno 

2 Huevos 

1 medida del yogur de aceite de oliva 0.4 º

2 medidas del yogur  de harina de fuerza 

1/2 sobre de levadura de Royal 

Relleno : 

1 manzana 

1 cucharadita de canela 

1 cucharada de azúcar moreno 

2 cucharadas de agua 

Decoración : 

Nueces -miel y canela 

Precalentamos el horno a 170º C , mientras en una sartén con dos cucharadas de agua y una de azúcar moreno y una cucharadita de canela , añadimos la manzana cortada a dados pequeños , para que se poche  durante unos minutos . Por otro lado, en un bol  mezclamos el aceite de oliva con el azúcar moreno y cuando este bien integrado, añadimos nuestro yogur natural de oveja. Con ayuda de las varillas, removemos bien hasta que este bien mezclado. Es hora de añadir uno a uno los huevos , y la harina tamizada junto con la levadura . 

Añadimos la mezcla a nuestro molde, una cucharada de la manzana pochada y volvemos a tapar con la mezcla del bizcocho. Añadimos encima unas nueces y encima un poquito de miel de flores. Espolvoreamos con un poquito de canela.

Introducimos en el horno durante 25 minutos en el medio del horno , arriba y abajo con aire. Y sobre todo, no abráis el horno , no se pegará ni se quemará, tened paciencia y vuestro bizcocho subirá, sino con el contraste de temperatura se quedará abajo.

Pasado el tiempo, podéis sacarlo del horno , pero no lo saquéis del molde hasta que no este frío. Desmoldad y a disfrutar.

El resultado es espectacular, ya me contareis!!!!!!!

Huevo frito con patatas ( dulce)

Hoy os traigo una receta fácil pero a su vez muy nutritiva . Un postre muy original  que sorprenderá a los más pequeños tanto por su sabor como por su composición. Si tu hijo te pide huevo frito todas las noches, no te preocupes, éste plato tiene ingredientes muy sanos pues nuestro huevo frito es dulce.

Y sano,  porque está hecho de fruta y yogur de oveja.Con tan sólo cuatro ingredientes tendréis un postre que enamorará a cualquiera de vuestros invitados. 

Ingredientes : 

1 yogur natural de oveja valdecinca.com 

1 pera 

1 albaricoque

Mermelada de fresa 

Preparación : 

En un plato llano, echamos unas tres cucharadas del yogur natural que previamente habremos revuelto con una cucharilla de postre. A mi personalmente este yogur me gusta sin azúcar, pero si queréis, podéis echarle un poco .

Formaremos así la clara de nuestro huevo, recordar que las claras nunca salen perfectas así que dejad alguna irregularidad.

Cortamos nuestro albaricoque por la mitad , lo pelamos y hacemos la forma de la yema del huevo. 

Pelamos nuestra pera , y la partimos en forma longitudinal, formando así nuestras patatas fritas.Encima de las  supuestas patatas fritas echaremos un poco de mermelada de fresa, eso simulará el tomate frito.

Ya podemos montar el plato.

Mermelada de Fresa

Este año tenemos una gran producción de fresas así que todos los sábados recolectamos con los peques de la casa. Es una buena manera de crear una responsabilidad en el huerto de los abuelos y de que conozcan de dónde crecen las frutas y hortalizas que se encuentran en el super. 

Este sábado recogimos unos 4 Kilos de fresas y una vez repartidas entre las familias , y partir unas cuantas para la comida del sábado, decidimos con Edurne hacer mermelada. Ummmmm, ya veréis que mermelada más buena sale. 

Preparados para tener vuestra propia mermelada en el desayuno, pues coger papel y lápiz  por que es tan fácil que ya os veo plantando fresas el año que viene.

Ingredientes:

1 Kilo de Fresas partidas
400 gr de azúcar moreno ( si queréis hacerla light: unos sobrecitos de stevia )
el zumo de un limón

Preparación :

Lavar y cortar las fresas lleva un ratito así que paciencia. Nosotras lo hacemos en cadena, os explico cómo:

Edurne las introduce en la pica con agua y les va quitando el rabito, yo las voy cortando y colocando en la cazuela dónde haremos nuestra mermelada. Una vez hechas todas, añadís el azúcar moreno y el zumo de limón.Colocamos en el fuego y cuando empiece a hervir, removeremos sin parar para evitar que el azúcar se pegue. Cuando ya lleve unos 15 minutos cociendo, con el turmix , trituramos las fresas. ( Si queréis que queden trocitos, debéis saltaros este paso). Dejaremos cocer unos 10 minutos más.

Tendremos nuestros potes de cristal limpios y secos, introduciremos la mermelada aun caliente y rellenaremos nuestros potes hasta el tope. Cerramos la tapa y le damos la vuelta.  Como no lo vamos a guardar porque es para consumir en estas próximas semanas, el vacío que se crea es suficiente . 

Bizcocho de nueces y miel

A veces te propones un reto, este mes:  Desayunar en familia. 

Es difícil que todo el mundo coincida, pero he de decir que aun difícil no es imposible, y ya llevo dos semanas haciéndolo y estoy tan emocionada, que no quepo en mí. Los horarios no nos coincidían, pero hoy por hoy, se han unificado, así que aprovechamos hasta el ultimo minuto. Levantarse pronto no ha sido nunca un problema, así que mientras se duchan, se visten, yo preparo el desayuno. 

Zumo de naranja, tostadas , cereales, la leche y los miércoles bizcocho casero. Y por qué los miércoles, pues porque ya estamos a mitad de semana, y parece que la semana ya se ve de otra manera. Así que el martes por la tarde -noche lo dejo preparado. El bizcocho que os presento hoy es muy suave de sabor pero a su vez combina muy bien . 

Ingredientes: 

1 yogur griego 

3 huevos 

1 medida del yogur de azúcar moreno 

Unas nueces para decorar 

2 medidas del yogur de harina de fuerza

Miel ( 20 gr ) 

1/2 sobre levadura royal 

1 medida del yogur de margarina 

Preparación : 

Precalentamos el horno a 180º C , mientras en un bol, añadimos la medida de margarina a temperatura ambiente y mezclamos con unas varillas el azúcar moreno ( no endulzará tanto como el azúcar refinada),pero le dará el color tan bonito que veis en la foto. Una vez que este bien mezclado, añadimos el yogur y seguimos removiendo. No es necesario hacerlo con las varillas eléctricas. Es el turno de añadir uno a uno los huevos, deberemos integrarlos muy bien cada uno , antes de poner el siguiente.Tamizaremos la harina con la levadura  y la iremos añadiendo poco a poco a la masa anterior. Una vez todo bien mezclado, colocamos la masa en los moldes. ( yo uso de silicona y no se pegan , si utilizáis uno de metal, no olvidéis untar lo con un poco de margarina y añadir un poco de harina para que no se pegue.Girarlo para quitar el exceso de harina )

Una vez en los moldes, añadiremos las nueces con cuidado que no se hundan demasiado. Encima de ellas echaremos con cuidado un poquito de miel.

Introducir en el horno durante 25-30 minutos dependiendo del horno, posición arriba -abajo y con aire. No os olvidéis  no abrir el horno durante los primeros 15 minutos , el bizcocho no subirá.

Pasado el tiempo, dejad enfriar  en el mismo molde y a comer.Si vais a comerlo el día siguiente, taparlo para que no se reseque. 

Truco: Si colocáis un terrón de azúcar en una lata y añadís el bizcocho, la humedad se quedará en el azúcar y vuestro bizcocho estará tan tierno como el primer día. 

Palmeritas de chocolate blanco y coco

Un postre o una merienda muy dulce. Y es que llevamos unos días que no quiere entrar la primavera por ninguna ventana.....desesperada estoy, he sacado los abrigos dos veces del armario, así que hoy he decidido alegrarme el día. 

Las palmeras de coco es un clásico de cualquier pastelería aquí en el pueblo, así que voy a darle un poco la vuelta a la receta y en vez de mantequilla , le voy a poner chocolate blanco. 

Ingredientes: 

1 lamina de Hojaldre 

 mantequilla para pintar

100 gr de azúcar

Coco rallado 

500 gr de chocolate blanco 

Preparación: 

Rebozamos el hojaldre con 100 gr de azúcar, y enrollamos sobre si mismo hasta encontrarse en el centro.Cortamos entonces discos de 1 cm de ancho, cuando lo tumbéis en la placa que va al horno, vereis la forma de la palmera.Estirarlas un poco con el rodillo y colocarlas separadas una de otra en la bandeja del horno. 

Pintaremos con un poco de mantequilla y las horneamos a 190ºC durante 20-30 minutos , hasta que las palmeras queden bien doradas. 

Dejaremos enfriar y las bañaremos en el chocolate blanco y en el coco. Volveremos a dejar enfriar sobre una rejilla. Y a comer!!!!!

Os aseguro que el chocolate blanco y el coco forman una mezcla buenisima. Desaparecerán de la bandeja, nada más que toquen la mesa , así que procurar sacar el café antes, jijiji.

Gazpacho de cerezas

El otro día recibí una visita en casa, he estado unos días con un resfriado de esos que te dejan muerta, jijijii......la familia vino a verme y me trajo unas cerezas. Me encanta toda la fruta, así que después de cenar esa noche cerezas, y de desayunar también unas cuantas, de darle a Edurne para el desayuno de la escuela, pensé, por que no probar a hacer un plato con ellas. El año pasado vi un gazpacho de cerezas en un programa de la tele , apunté la receta pero no la he probado aún. Es la hora!!!!

Ingredientes: 

1/2 Kilo de cerezas

5 tomates maduros

1/2 pimiento rojo 

1/4 de ajo ( la receta original lleva medio)

1 pepino pequeño

Vinagre

Sal 

Aceite de oliva

2 trozos de pan blanco ( de ayer ) 

Lo primero que haremos será lavar bien las cerezas, partirlas por la mitad, sacarles la semilla y pasarlas por el turmix para hacer un puré. 

Troceamos el pan y lo sumergimos en el puré de las cerezas para que vaya reblandeciéndose. Cortamos mientras los tomates en trozos pequeños, el ajo , el pepino y el pimiento al cual habremos retirado las semillas.Trituramos todo en una jarra con la ayuda de nuestro batidor y lo colamos todo junto y añadimos al puré de cerezas. Volvemos a batir unos dos minutos para que se mezcle bien, añadiendo la sal, el aceite y nuestro chorrito de vinagre. Probaremos antes de servir, por si hiciera falta rectificar de sal. 

Ya tenemos nuestro gazpacho de cerezas, espero que os guste.