Tostada de Mermelada de Tomate casero

Una tapa que no puede faltar en nuestra mesa es esta: 

Mermelada de tomate y rulo de cabra. 

Una tapa fácil y completa que sirve de aperitivo con un toque dulce. 

Ingredientes: 

Rulo de cabra 

Nueces 

Tostadas 

Mermelada de Tomate casero 

Para la mermelada : 

1/2 Kilo de tomates maduros 

250 gr de azúcar 

el zumo de medio limón

Escaldamos los tomates para poder sacarles la piel con facilidad y una vez sacada, escurrimos un poco los tomates, les añadimos el azúcar y el zumo del limón  y colocamos en un cazo al fuego . Empezamos con el fuego fuerte y cuando empiece a humear, bajamos en fuego a medio y dejamos durante 40 minutos removiendo de vez en cuando. Como no hemos hecho mucha cantidad, la podemos verter en unos tarritos cerrarlos y utilizarlos en unos días o semanas si los guardáis en la nevera. A mi me gusta con pepitas y no las saco , pero si no , cuando saquéis la piel , limpiad las pepitas . 

Cojed una tostada y untad generosamente con la mermelada de tomate. Colocad un trocito de rulo de cabra y encima un trocito de nuez. 

Un bocado muy especial ....

Bizcocho de Calabaza

En nuestra familia tenemos la suerte de contar con el huerto del abuelo José, el se encarga de suministrar a toda la familia la verdura y la fruta de temporada. 

Las calabazas son una parte importante de esa cosecha, y en casa se aprovechan de diferentes maneras,en cremas, en purés , en sopas  y en bizcochos. 

Hoy os traigo un bizcocho de calabaza que no podéis dejar de probar, la calabaza aporta un bonito color, es rica en agua y contiene muy pocos hidratos de carbono  y vitamina C  y fibra lo que resulta ideal en el  desayuno o merienda de los peques de la casa : 

Ingredientes: 

• 300 gr de calabaza sin piel 
• 3 huevos 
• 200 gr de azúcar 
• 200 gr de harina 
• 1 sobre de levadura 
• 1 vaso de aceite de oliva 
• 1/2 cucharadita de canela 

Precalentar el horno a 180º  C. Cortamos en dados la calabaza y la introducimos en el microondas unos minutos hasta que este tierna. En un bol añadimos las yemas y el azúcar , la calabaza tierna,  el aceite ,la harina y la levadura . Mezclaremos bien con ayuda de las varillas hasta obtener una masa homogénea y sin ningún grumo. Es hora de añadir las claras montadas a punto de nieve y remover con movimientos envolventes para evitar que se bajen. 

Verter la masa en un molde previamente engrasado  e introducir en el horno durante unos 40 minutos , mas o menos vigilando que no se nos queme. Lo sacamos del horno y añadimos la canela cuando aún esta caliente. 

Dejaremos enfriar antes de desmoldar. 

Bizcocho de pera y canela

Sabéis esas ultimas peras que os quedan en el frutero que casi se deshacen cuando las tocas. A mi realmente ese tacto en la boca no me agrada mucho , así que para no tirarlas porque no me gusta, las utilicé para hacer este bizcocho .

Ingredientes: 

•  350 gr de pera 
• 3 huevos 
• 125 gr de margarina blanda 
• 100 gr de azúcar
• 175 gr de harina de repostería 
• 2 cucharaditas de levadura Royal 
• Azúcar y canela en polvo para decorar

Precalentamos el horno a 200 º C y en un cuenco alto introducimos las peras , las vamos a licuar eso nos dará un sabor muy bueno al bizcocho, quedará esponjoso pero no encontraremos ningún trocito. Una buena manera de comer fruta para los más pequeños de la casa. 

En un bol a parte añadimos la mantequilla , los huevos  uno a uno para que se liguen bien  y el azúcar y vamos mezclando bien. Espolvoreamos la harina junto con la levadura y seguimos removiendo con las varillas. Es hora de añadir la pera triturada. Damos un par de vueltas e introducimos la masa en un molde rectangular que previamente  untado de margarina para evitar que se nos pegue a las paredes. 

Bajamos el horno a 180º C  y dejamos cocer durante 30 minutos vigilando que no se queme . Una vez dorado lo sacamos y dejamos enfriar. 

Espolvoreamos azúcar glas y canela. 

¡ Buen provecho !

Cakepops

Los cakepops son pequeños dulces muy de moda en todo el mundo , principalmente en América.Se trata de un pastel con palo a modo de piruleta. Son muy fáciles de preparar y no es necesario gastarse mucho dinero en complementos para probar con los primeros.Los ingredientes son muy fáciles: 

bizcocho consistente, una crema para ligarlo, un palito y chocolate para decorarlo.

La medida la ponéis vosotros, yo suelo hacer bolitas de unos 3 cm de diámetro. Si a la masa del bizcocho le añades trocitos de almendras, nueces o frutos confitados el sabor será aún más bueno.Y lo bueno de todo es que si al hacerlas se te va la inspiración, puedes congelarlas antes de decorarlas, bastará sacar las bolitas una hora antes para usar. Solo deberás tener en cuenta que al descongelarse se pueden formar gotitas de agua en la decoración. 

Ingredientes: 

Bizcocho 

Cualquier frosting (nutella , mermelada...)

Chocolate para fundir 

Decoraciones de azúcar 

Trituramos el bizcocho con el turmis y añadimos una o dos cucharadas de nutella y mezclamos con las manos hasta obtener una masa homogénea . Si no dispones de ningún molde, haced bolitas . Dejarlas y derretid el chocolate en un cuenco dónde quepan las bolitas. 

Antes de decorarlas introduce el palito en el chocolate fundido y luego en la bolita. Una vez que lo hayas hecho con todos introducirlo un ratito en la nevera para que el palito se quede bien pegado y al manipular el bizcochito no se te escurra en el chocolate. 

Una vez seco, introduce el cake pop en el chocolate y luego pasalo por las decoraciones. Dejalo enfriar y ya tienes unos preciosos cake pops

Una alegría

Ya a pasado casi un mes desde que empecé mi andadura en este blog y me parece mentira la cantidad de recetas que me quedan aún por enseñaros. Estoy emocionada por las visitas que recibe el blog, a pesar que aún no tengo seguidores.

No me importa demasiado, el hecho de que cada día vea que el nº de paginas visitadas cambia, me llena de alegría. 

Saber que probáis las recetas y que os gustan, también. 

Gracias 

Bizcocho de Naranja Express

Tengo que ponerme al día con las nuevas tecnologías porque hago las fotos con el móvil y luego me cuesta pasarlas al ordenador para subirlas al bloc. Es la tarea pendiente.

La semana pasada me preguntaron por un bizcocho para una persona que en estos momentos sigue una dieta muy light debido a un problema de salud, que se acabará muy pronto ya veréis que sí. El caso es que no puede comer huevos y tampoco lácteos y debe ser sin gluten..... Si es un problema, si, pensé con lo que me gusta a mi la leche. 

Pero aún así recurrí a esa libreta , donde guardo las recetas que más me gustan, las que copio de aquí y de allí,  las que hacían las abuelas y  le di la receta de este bizcocho de naranja.

Ingredientes: 

6 cucharadas soperas de azúcar
6 cucharadas soperas de aceite girasol ( yo pongo margarina ) 
1 vaso y medio de zumo de naranja recién exprimido
1 vaso y medio de harina sin gluten ( opcional  )
1 sobre levadura sin gluten ( opcional )
Azúcar y canela para decorar

Si no tenéis problema, lo podéis hacer con harina y levadura normal que es lo que pongo yo. Pero quedará igual de bueno. 

Precalentamos el horno a 180º y mientras en un bol, añadís las cucharadas soperas de azúcar y añadimos la margarina , lo removemos bien con las varillas y añadimos el zumo de naranja. Volvemos a mezclar bien y añadimos el vaso y medio de la harina y el sobre de levadura. .

Removemos bien y volvemos en un molde untado con margarina . Lo introducimos en el horno durante 30 minutos,  dependerá mucho del horno. Yo lo tengo de aire, arriba y abajo y lo coloco en el medio. 

Un truco para que no se baje el bizcocho, es no abrir el horno en los 15 primeros minutos . 

Decoramos con un poco de azúcar y canela.

Me alegro mucho saber que os gustó. 

Caracolas dulces

De los postres más sencillos que conozco y fáciles de hacer. Se puede combinar de mil sabores, tanto dulce como salado. En este caso estas caracolas son dulces, de nocilla y nueces.

Ingredientes: 

1 lamina de hojaldre fresca no congelada
Nocilla
Nueces ( un puñado partidas)
1 yema de huevo para untar
Azúcar moreno

Solo hay que extender la lámina , aplanarla un poco con el rodillo es opcional, yo lo hago porque me gusta que el hojaldre no suba tanto y queda más fino. 

Untar el interior con nocilla y rellenar con las nueces. Ahora doblamos la lámina hasta formar un churro  y cortamos laminas de 1 o 2 cm de diámetro  las colocamos en una bandeja a la que habremos puesto papel sulforizado para evitar que se peguen. Las untamos con una yema de huevo y azúcar moreno y las colocamos en el horno a 180º durante 40 minutos. 

Pasado el tiempo, sacarlas y dejarlas enfriar encima de una rejilla. 

Ya me contareis!!!!