Huevo frito con patatas ( dulce)

Hoy os traigo una receta fácil pero a su vez muy nutritiva . Un postre muy original  que sorprenderá a los más pequeños tanto por su sabor como por su composición. Si tu hijo te pide huevo frito todas las noches, no te preocupes, éste plato tiene ingredientes muy sanos pues nuestro huevo frito es dulce.

Y sano,  porque está hecho de fruta y yogur de oveja.Con tan sólo cuatro ingredientes tendréis un postre que enamorará a cualquiera de vuestros invitados. 

Ingredientes : 

1 yogur natural de oveja valdecinca.com 

1 pera 

1 albaricoque

Mermelada de fresa 

Preparación : 

En un plato llano, echamos unas tres cucharadas del yogur natural que previamente habremos revuelto con una cucharilla de postre. A mi personalmente este yogur me gusta sin azúcar, pero si queréis, podéis echarle un poco .

Formaremos así la clara de nuestro huevo, recordar que las claras nunca salen perfectas así que dejad alguna irregularidad.

Cortamos nuestro albaricoque por la mitad , lo pelamos y hacemos la forma de la yema del huevo. 

Pelamos nuestra pera , y la partimos en forma longitudinal, formando así nuestras patatas fritas.Encima de las  supuestas patatas fritas echaremos un poco de mermelada de fresa, eso simulará el tomate frito.

Ya podemos montar el plato.

Mermelada de Fresa

Este año tenemos una gran producción de fresas así que todos los sábados recolectamos con los peques de la casa. Es una buena manera de crear una responsabilidad en el huerto de los abuelos y de que conozcan de dónde crecen las frutas y hortalizas que se encuentran en el super. 

Este sábado recogimos unos 4 Kilos de fresas y una vez repartidas entre las familias , y partir unas cuantas para la comida del sábado, decidimos con Edurne hacer mermelada. Ummmmm, ya veréis que mermelada más buena sale. 

Preparados para tener vuestra propia mermelada en el desayuno, pues coger papel y lápiz  por que es tan fácil que ya os veo plantando fresas el año que viene.

Ingredientes:

1 Kilo de Fresas partidas
400 gr de azúcar moreno ( si queréis hacerla light: unos sobrecitos de stevia )
el zumo de un limón

Preparación :

Lavar y cortar las fresas lleva un ratito así que paciencia. Nosotras lo hacemos en cadena, os explico cómo:

Edurne las introduce en la pica con agua y les va quitando el rabito, yo las voy cortando y colocando en la cazuela dónde haremos nuestra mermelada. Una vez hechas todas, añadís el azúcar moreno y el zumo de limón.Colocamos en el fuego y cuando empiece a hervir, removeremos sin parar para evitar que el azúcar se pegue. Cuando ya lleve unos 15 minutos cociendo, con el turmix , trituramos las fresas. ( Si queréis que queden trocitos, debéis saltaros este paso). Dejaremos cocer unos 10 minutos más.

Tendremos nuestros potes de cristal limpios y secos, introduciremos la mermelada aun caliente y rellenaremos nuestros potes hasta el tope. Cerramos la tapa y le damos la vuelta.  Como no lo vamos a guardar porque es para consumir en estas próximas semanas, el vacío que se crea es suficiente . 

Bizcocho de nueces y miel

A veces te propones un reto, este mes:  Desayunar en familia. 

Es difícil que todo el mundo coincida, pero he de decir que aun difícil no es imposible, y ya llevo dos semanas haciéndolo y estoy tan emocionada, que no quepo en mí. Los horarios no nos coincidían, pero hoy por hoy, se han unificado, así que aprovechamos hasta el ultimo minuto. Levantarse pronto no ha sido nunca un problema, así que mientras se duchan, se visten, yo preparo el desayuno. 

Zumo de naranja, tostadas , cereales, la leche y los miércoles bizcocho casero. Y por qué los miércoles, pues porque ya estamos a mitad de semana, y parece que la semana ya se ve de otra manera. Así que el martes por la tarde -noche lo dejo preparado. El bizcocho que os presento hoy es muy suave de sabor pero a su vez combina muy bien . 

Ingredientes: 

1 yogur griego 

3 huevos 

1 medida del yogur de azúcar moreno 

Unas nueces para decorar 

2 medidas del yogur de harina de fuerza

Miel ( 20 gr ) 

1/2 sobre levadura royal 

1 medida del yogur de margarina 

Preparación : 

Precalentamos el horno a 180º C , mientras en un bol, añadimos la medida de margarina a temperatura ambiente y mezclamos con unas varillas el azúcar moreno ( no endulzará tanto como el azúcar refinada),pero le dará el color tan bonito que veis en la foto. Una vez que este bien mezclado, añadimos el yogur y seguimos removiendo. No es necesario hacerlo con las varillas eléctricas. Es el turno de añadir uno a uno los huevos, deberemos integrarlos muy bien cada uno , antes de poner el siguiente.Tamizaremos la harina con la levadura  y la iremos añadiendo poco a poco a la masa anterior. Una vez todo bien mezclado, colocamos la masa en los moldes. ( yo uso de silicona y no se pegan , si utilizáis uno de metal, no olvidéis untar lo con un poco de margarina y añadir un poco de harina para que no se pegue.Girarlo para quitar el exceso de harina )

Una vez en los moldes, añadiremos las nueces con cuidado que no se hundan demasiado. Encima de ellas echaremos con cuidado un poquito de miel.

Introducir en el horno durante 25-30 minutos dependiendo del horno, posición arriba -abajo y con aire. No os olvidéis  no abrir el horno durante los primeros 15 minutos , el bizcocho no subirá.

Pasado el tiempo, dejad enfriar  en el mismo molde y a comer.Si vais a comerlo el día siguiente, taparlo para que no se reseque. 

Truco: Si colocáis un terrón de azúcar en una lata y añadís el bizcocho, la humedad se quedará en el azúcar y vuestro bizcocho estará tan tierno como el primer día. 

Palmeritas de chocolate blanco y coco

Un postre o una merienda muy dulce. Y es que llevamos unos días que no quiere entrar la primavera por ninguna ventana.....desesperada estoy, he sacado los abrigos dos veces del armario, así que hoy he decidido alegrarme el día. 

Las palmeras de coco es un clásico de cualquier pastelería aquí en el pueblo, así que voy a darle un poco la vuelta a la receta y en vez de mantequilla , le voy a poner chocolate blanco. 

Ingredientes: 

1 lamina de Hojaldre 

 mantequilla para pintar

100 gr de azúcar

Coco rallado 

500 gr de chocolate blanco 

Preparación: 

Rebozamos el hojaldre con 100 gr de azúcar, y enrollamos sobre si mismo hasta encontrarse en el centro.Cortamos entonces discos de 1 cm de ancho, cuando lo tumbéis en la placa que va al horno, vereis la forma de la palmera.Estirarlas un poco con el rodillo y colocarlas separadas una de otra en la bandeja del horno. 

Pintaremos con un poco de mantequilla y las horneamos a 190ºC durante 20-30 minutos , hasta que las palmeras queden bien doradas. 

Dejaremos enfriar y las bañaremos en el chocolate blanco y en el coco. Volveremos a dejar enfriar sobre una rejilla. Y a comer!!!!!

Os aseguro que el chocolate blanco y el coco forman una mezcla buenisima. Desaparecerán de la bandeja, nada más que toquen la mesa , así que procurar sacar el café antes, jijiji.

Gazpacho de cerezas

El otro día recibí una visita en casa, he estado unos días con un resfriado de esos que te dejan muerta, jijijii......la familia vino a verme y me trajo unas cerezas. Me encanta toda la fruta, así que después de cenar esa noche cerezas, y de desayunar también unas cuantas, de darle a Edurne para el desayuno de la escuela, pensé, por que no probar a hacer un plato con ellas. El año pasado vi un gazpacho de cerezas en un programa de la tele , apunté la receta pero no la he probado aún. Es la hora!!!!

Ingredientes: 

1/2 Kilo de cerezas

5 tomates maduros

1/2 pimiento rojo 

1/4 de ajo ( la receta original lleva medio)

1 pepino pequeño

Vinagre

Sal 

Aceite de oliva

2 trozos de pan blanco ( de ayer ) 

Lo primero que haremos será lavar bien las cerezas, partirlas por la mitad, sacarles la semilla y pasarlas por el turmix para hacer un puré. 

Troceamos el pan y lo sumergimos en el puré de las cerezas para que vaya reblandeciéndose. Cortamos mientras los tomates en trozos pequeños, el ajo , el pepino y el pimiento al cual habremos retirado las semillas.Trituramos todo en una jarra con la ayuda de nuestro batidor y lo colamos todo junto y añadimos al puré de cerezas. Volvemos a batir unos dos minutos para que se mezcle bien, añadiendo la sal, el aceite y nuestro chorrito de vinagre. Probaremos antes de servir, por si hiciera falta rectificar de sal. 

Ya tenemos nuestro gazpacho de cerezas, espero que os guste.

Arroz con leche

Uno de los sabores que más me trae recuerdos de mi niñez, es el arroz con leche que sigue haciendo mi madre. Y es que dicen que por mucho que algunas recetas las sigas como te las escriben.......no hay manera que salgan igual. 

Eso es lo que me pasa a mí con el arroz con leche. He visto hacerlo tantos años que debería haber aprendido....pues no se que es,  pero no sale igual. Es un plato muy sencillo y muy rico pero también muy contundente ,así que  yo prefiero no llenar los boles , sino que servirlo, como si fuera un pequeño bocado, así si alguien quiere puede repetir, y si no, no quedas mal, dejándolo en el plato. 

Ingredientes: 

Un litro leche 

3 tacitas de arroz 

100 gr de azúcar

1 ramita de canela en rama 

La cascara de un limón 

Canela en polvo

Preparación : 

Vertemos nuestro litro de leche en una cazuela y añadimos la ramita de canela y la cascara de limón. Llevamos a ebullición y echamos el arroz. Removemos bien para que no se nos pegue. Cuando falten unos cinco minutos para parar el arroz, echaremos el azúcar, eso evitará que el azúcar se nos queme. Pasado los 20 minutos , paramos y dejamos enfriar. En este momento yo retiro la cascara de limón y la ramita de canela.

Podéis enfriarlo en boles individuales o podéis hacer como yo que lo dejo enfriar en una bandeja y luego con ayuda de unos moldes, relleno para tomar una porción. 

Espolvoreamos con canela en polvo  y ya está listo. 

Buen provecho !!!!

Cupcake de cereza

Hola chicos, me he tomado un respiro en esta vida de estrés que llevamos todos, y es que a veces ocurren cosas que escapan a tu alcance. Pero cuando asimilas lo que ocurre, te das cuenta que lo mejor es levantarte todos los días con la mejor de tus sonrisas. 

Así que vuelvo a la carga, con el blog. .....

Tuve la suerte que me tocará unos cupcakes rosas muy bonitos en una pagina en facebook  Dulces Regalos de Eva,  y aprovechando el ánimo que me dió recibirlo ayer, me he decidido a hacer de nuevo mis queridos postres. 

Para los cupcakes de vainilla: 

100 gr de harina tamizada

100 gr de azúcar moreno

100 gr de margarina 

2 huevos 

1 cucharadita levadura royal 

2 cucharaditas de leche y vainilla en polvo 

Relleno: 

Mermelada de cerezas: ( 1 Kg de cerezas / 300 gr de azúcar moreno/ zumo de limón / canela) 

Decoración : Nata montada y cerezas. 

Para la masa de los cupcakes, como siempre primero mezclamos el azúcar con la margarina y cuando este bien integrada,añadimos las dos cucharadas de leche  y  uno a uno los huevos hasta que se integren bien. Añadiremos entonces la harina tamizada junto con la levadura royal y la vainilla en polvo. 

Precalentamos el horno a 170 º C e introducimos nuestros cupcakes durante 20-30 minutos, dependiendo del horno, así que no dejéis de vigilar. 

Los dejamos enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos, les hacemos un agujero en el centro y rellenamos con nuestra mermelada de cerezas , tapamos con la magdalena que nos había sobrado. Y solo quedará decorar. 

Con ayuda de una manga pastelera, introducimos nuestra nata montada, et voilà !!!!

Si queréis un toque de color, podéis añadir con ayuda de un tenedor una gotitas de mermelada por encima. 

Tejas de almendras y nueces

Esta semana las recetas son fáciles, y cuando digo fáciles no quiero decir sosas, a ver si mis amigos aprenden a sacarle partido. Y es que aunque la repostería es un mundo muy complejo,en el que aún estoy empezando , parece que no soy la única, verdad ?? jijijij. 

Es broma, he visto montones de veces estas galletas en forma de teja en las panaderías, pero nunca me había decidido a probarlas y la verdad es que parece mentira lo que se puede hacer. 

Me gusta mucho poner un poquito de mí en cada receta, así se crean cosas diferentes.La almendra me gusta , pero me gustan más las nueces, así que he pensado en hacer unas tejas de nueces y almendras. Y mientras buscaba la receta en mi libreta, se me ha ocurrido una idea, queréis verla ?, ahí os la dejo. 

No me negareis, que no es bonito, no? . Pues bien, no me enrollo más y vamos con la receta. 

Ingredientes : 

• 1 clara de huevo
• 70 gr de azúcar 
• 80 gr de almendra molida 
• 40 gr de nueces molidas
• 30 gr de mantequilla 

La receta no lleva harina, me gusta poner un poco más de almendra molida. Con ayuda de unas varillas montamos la clara hasta casi punto de nieve, añadimos entonces la mantequilla y el azúcar  Trituramos las almendras junto con las nueces y vamos añadiendo a la masa anterior , removiendo para que estén bien integradas.

Ponemos a precalentar el horno a 190º C y en una bandeja con papel de horno encima  colocamos cucharadas de la mezcla, lo más lisas posibles. Debes tener en cuenta que pueden crecer un poco, así que deja espacio entre unas y otras.

Hornea durante 8 minutos o hasta que empiecen a dorarse los bordes. Rápidamente  retirarlas con la espátula y déjalas encima de un rodillo de madera o una botella para que cojan forma de tejas.

Nota: Para las fresas de la foto, lo único que debéis hacer es cortes longitudinales y colocar una buena cantidad de nata montada. 

Montañas de Coco

 Estas montañas de coco iban a ser unos coquitos, pero claro, cuando te despistas y no tienes mucho tiempo para que las cosas reposen , pasan cosas así. El sabor es el mismo, pero nos saltamos el tiempo de reposo y en vez de quedar unas bolitas de coco compactas  , como nos quedan siempre, pues durante el reposo, el coco se hidrata con el huevo, se nos deshicieron en el horno y nos quedaron una especie de montañas que no llegaron a ser ni galletas ni coquitos.  Riquísimas también. 

Ingredientes: 

• 250 gr de coco rallado
• 250 de azúcar
• 3 huevos 

Nota: La receta original es esta. Yo pongo menos azúcar , si no los noto muy dulces, pero eso ya va a gusto. 

Esto quedaría así: 

• 300 gr de coco rallado 
• 150 gr de azúcar
• 3 huevos pequeños ( 2 grandes ) 

Es una receta muy fácil, para los que me escribís pidiendo receta fácil para hacer con niños. 

En un bol, batimos los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, añadimos entonces poco a poco el coco rallado, removiendo con una lengua para poder unir bien nuestra mezcla, y separarla así de los bordes. 

Forramos una bandeja de horno con una placa de silicona o papel sulforizado y precalentamos el horno a 170ºC . Como vamos a hacer las montañas , no dejamos reposar 1 hora la masa, así que haremos bolitas de coco, separando las entre ellas porque crecen dentro del horno. 

Introducimos la bandeja unos ocho minutos en el horno o hasta que veamos que las puntas de nuestras montañas se tuestan. Es hora de sacarlas del horno. 

Estarán tiernas , cuidado no os queméis. Dejarlas enfriar encima de una rejilla de horno. 

Truco: Si las rociáis con chocolate caliente por encima, queda una buena combinación. 

Lagartos de nocilla

Edurne esta estudiando los dragones en el cole, y así que hemos intentado hacer unos de hojaldre, un postre  sencillo que cualquiera puede hacer.Pero más que dragones , parecen lagartos, pero están muy ricos también. 

Y es que mamá,ya se lo que ha pasado,- dime

No nos hemos acordado que los dragones tienen alas, jajajaj,

pues tiene razón, para la próxima .....los dragones no son lo nuestro

Ingredientes para dos lagartos: 

• 1 hoja de hojaldre
• Nocilla
• 1 Yema de huevo 

Vale, estirar la lamina de hojaldre con el rodillo de madera y un poco de harina para que no se os pegue y para que el hojaldre no crezca dentro del horno. Partirlo por la mitad, queremos dos lagartos. 

Hacer cortes en un lado y en el otro igual que en la imagen, y rellenar el centro con Nocilla y ahora como si fuera una trenza, vamos intercalando de un lado y de otro hasta llegar a la cabeza. Una vez allí , la partimos en un triángulo y con lo que nos sobra le hacemos las bolitas que serán los ojos. Con un poco de hojaldre haremos las 8 patas que nos faltan. Pintamos con yema de huevo nuestros lagartos e introducimos en el horno precalentado a 180º C durante 20-25 minutos, vigilando no se nos queme. Pasamos a una rejilla hasta que se enfríen.

Os aseguro que no sabrán por donde empezar,  buenísimos , hasta los mayores hemos disfrutado.

Galletas de miel cristalizadas

La galleta que he elegido para comenzar este mes de mayo es esta galleta con miel cristalizada y es que a estas alturas de la primavera, no es que el tiempo acompañe mucho, por eso un poco de miel nunca viene mal. 

Las galletas con miel me recuerdan cuando yo era pequeña y mi madre me ponía un poco en la leche, antes no había tanto colacao, y eso que yo no soy tan mayor, pero recuerdo que yo la leche me la bebía sola, o con un poco de miel, claro que la leche de antes sabia a leche, leche. Y la comprábamos en la lechería y no en el super como ahora, antes sabías que estaba recién ordeñada, ahora eso se ha perdido. Por eso aunque sea solo con la miel, es bueno volver a los sabores del pasado. 

Ingredientes: 

• 150 gr mantequilla 
• 150 gr de azúcar
• 1 cucharadita de café de vainilla
• 1 cucharadita de café de bicarbonato
• 1 huevo
• 100 gr de miel 
• 200 gr de harina de repostería 
• 1 pizca de sal

Preparación : 

Precalentamos el horno a 180º C, mientras en un bol, incorporamos la mantequilla en pomada, la miel  el azúcar,  la cucharada de vainilla y el huevo y mezclamos bien. Añadimos el bicarbonato y la harina y la pizca de sal que previamente hemos tamizado.Mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea  Tomamos como referencia para las galletas una cuchara sopera, y hacemos bolitas que repartiremos por la bandeja del horno. Como van a crecer hemos de separarlas bien. 

Horneamos entre 10-15 minutos vigilando que no se quemen , una vez hechas retiramos del horno y dejamos enfriar. Al sacarlas notareis que están blanditas, pero enseguida se endurecen. El aroma a miel es increíble. Probad las y ya me contareis. 

Truco: Aunque es bastante difícil sacarlas, si las colocáis encima de un papel de aluminio en vez de el sulfurado quedaran con un aspecto cristalizado. Eso si , paciencia, porque se pegan un montón.