Crema calabacin light

El origen del calabacin no se sabe con exactitud, no sabríamos si es de Asia o América, lo que si sabemos es que es una planta que se cultiva en todas las regiones cálidas de la tierra, sobre todo en los países del Mediterráneo, Marruecos, Italia y España son los principales productores. 

Y aquí, en Binefar, son los abuelos quienes se encargan del abastecimiento de verdura, así que ahora que empieza el buen tiempo y apetece, os contaré una receta muy sencilla y muy nutritiva para la cena de los peques de la casa. 

Y es que sus cenas no tienen porqué ser aburridas. 

Ingredientes:

1 calabacin pequeño
2 patatas pequeñas
3 quesitos light
Jamón serrano picado ( decorar)
Aceite de Oliva virgen extra


Preparación :

Cortamos en dados el calabacín y la patata, cuanto más pequeño lo cortemos, mas reduciremos el tiempo de cocción. Una vez que empiece a hervir, dejar a fuego medio durante unos 20 minutos, si queréis podéis comprobar pinchando la patata. 

Una vez cocido,añadimos los quesitos light y  lo pasamos por el turmix, yo tengo una batidora americana y queda más fino, pero igual será. 

Cortamos jamón serrano bien fino y lo añadimos a la copa o plato dónde lo vayamos a comer, y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen. 

Y ya tenéis un plato completo y muy sencillo de preparar.Si en lugar de ponerlo en un plato, lo servís en un vaso bonito, no les dará la sensación de estar comiendo el simple puré y os aseguro que os pedirán un poco más. Probad lo y ya me contareis. 

Bizcocho de albaricoque y nueces con licor

Aprovechar la fruta que se queda rodando por la nevera y que por lo que sea a nadie le hace gracia, es a veces la base para mis bizcochos, porque en esta época de crisis en la que todos vivimos , no se puede desperdiciar nada. El bizcocho que he hecho en esta ocasión es un bizcocho de albaricoques o alberges como se llaman en mi pueblo , con nueces y un poco de Ron. 

Ingredientes para 8 porciones : 

Nueces para decorar 

3 Huevos 

150 gr de azúcar moreno 

100 ml de margarina 

La rayadura de un limón 

1/2 sobre levadura royal 

2 cucharadas de Ron 

6-7 alberges ( limpios y sin hueso partidos a trocitos ) 

180 gr de harina de fuerza 

Como yo voy a utilizar molde de silicona , no es necesario hacer nada, pero acordaros que si utilizáis molde de acero, debéis pintar las paredes y la base con aceite y añadirle harina y espolvorear bien y darle la vuelta para perder el exceso de harina y evitar que se os pegue el bizcocho.

Precalentaremos el horno a 170 º C , mientras en un bol añadimos el azúcar con la margarina y mezclamos bien con ayuda de unas varillas hasta que la mezcla aumente su volumen. Añadimos entonces uno a uno nuestros huevos , no añadiremos el siguiente hasta que este bien integrado el primero.Añadimos la rayadura de limón y las cucharadas de ron, mezclamos y vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada junto con la levadura. Incorporamos por ultimo los alberges troceados. Llenamos los moldes y decoramos con unas nueces. 

Introducimos en el horno unos 30 minutos, ser pacientes y no abráis el horno a la mitad del tiempo, o el bizcocho no subirá. 

Pasado el tiempo, dejaremos enfriar y desmoldearemos. 

Menos mal que he llegado a tiempo para la foto, porque si me descuido más la reparten sin que me de tiempo a enseñarosla. 

Buen provecho!!!!

Tarta cumpleaños Cars

¿Que pasa cuando tienes un cumpleaños de un niño que no le gusta mucho el fondant , pero quiere una tarta divertida.?

La cosa está clarisima, haz un brownie de chocolate gigante y decorar la con unas galletas con fondant. Así quedará bonita , pero podrás retirar el fondant , sin que lo noten. 

Para el bizcocho de chocolate he utilizado la receta del brownie-de-chocolate, pero en vez de poner nueces, le he añadido un plus de pepitas de chocolate negro.
Las  galletas-de-mantequilla,  son las siempre hacemos, esta vez he utilizado un molde rectangular. 
Los coches están modelados con fondant, para ello debéis coge un trozo de fondant , amasar lo y con la consistencia adecuado darle la forma con la ayuda de las estecas y de un cuter para dar forma. Si tenéis rotulador comestible , podéis hacerle el Felicidades y no tendréis que comprar ninguno. 
Sencilla pero buenísima, y es que quien no triunfa con el chocolate?

 Mi mayor recompensa, fue ver el plato vacío en dos minutos.

Tiramisu de fresa

Vale si, no tengo excusa, esto no debería llamarse tiramisu, pero es que como poder sucumbir a este postre tan delicioso y ser un niño. Los niños no pueden tomar café, y a mi personalemte tampoco me gusta que prueben el descafeinado, así que debía imaginarme una receta de un tiramisú, para que mi pequeña pudiera disfrutar. Y después de algunas pruebas, lo he conseguido. Tiramisú de fresas. 

Ingredientes  para 3 vasos : 

1 huevo XL

40 gr de azúcar

125 gr de queso mascarpone

 mermelada-de-fresa

6 bizcochos de soletilla

3 barquillos de chocolate 

Separar la yema de la  clara y monta ésta, a punto de nieve bien firme. Batimos entonces la yema junto con el azúcar hasta que coja un color blanquecino y veas que haya doblado su volumen. Es hora de añadir el queso mascarpone y mezclalo bien.

Una vez bien mezclado, añadiremos la clara montada a punto de nieve con movimientos envolventes para evitar que se nos baje. Introducela en una manga pastelera, eso te facilitará el relleno de tus vasos más tarde.( guarda en la nevera hasta que la utilices)

Remoja los bizcochos de soletilla en un poco de mermelada de fresa y déjalos allí durante cinco minutos. 

Vamos a rellenar nuestros vasos: 

Colocamos abajo el bizcocho de soletilla  partido por la mitad ,bien empapado en mermelada de fresa. Con ayuda de la manga pastelera rellenamos hasta la mitad del vaso. Ponemos otro la otra mitad del  bizcocho  y volvemos a rellenar con la crema pero esta vez hasta arriba. Colocamos un barquillo de chocolate negro y dejamos caer unas gotitas de nuestra mermelada de fresa por encima. 

Club del Tupper

Empezamos una nueva sección en Cocinatupastel, destinado a aquellas personas que por temas de trabajo deben comer fuera de casa, o para esas salidas que a veces hacemos con nuestros peques al parque. Y como vamos de cara al verano, aunque de momento el tiempo no acompañe mucho, que mejor que una ensalada de tomate con queso de oveja y de postre un arroz con leche. Nuestra nueva sección llevará siempre dos platos. Uno principal y un postre, porque comer fuera de casa no debe convertirse en una monotonía. 

Ensalada de Tomate y queso de Oveja: 

1 tomate 
2 lonchas de queso de oveja 
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Cortamos las lonchas de queso de oveja a cuadrados y reservamos. Partimos en lonchas finas nuestro tomate y añadimos el aceite y la sal en un plato a parte. 

Montamos el tupper colocando las lonchas de tomate macerado, los tacos de queso por encima y por ultimo picamos un poco de perejil fresco y se lo echamos por encima. 

A mi personalmente me gusta que el tomate coja el gusto del aliño, pero si no os gusta, lo único que tendréis que hacer es poner el aliño es un tupper pequeño a parte. 

Para el  arroz con leche, os dejo el enlace. 

¡Que aproveche!!!!

Copa de yogur de oveja y mermelada de cerezas

Tienes un niño que no come mucho ? Tengo una amiga que hace unos días hablando, me comento que su niña sigue sin comer mucho, y es que nunca ha sido una gran comedora, pero ahora es como que no le apetece.

La verdad, es que yo no he tenido nunca ese problema con mi peque, así que no entiendo muy bien porque los niños no comen. ¿ Quizás les damos a elegir demasiado?. Os acordáis cuando vosotros erais pequeños, mi madre decía , hay bocadillo de salchichón , si o si. Ahora es:

Cariño quieres:

 salchichón, .- no , jamón serrano,- no, queso anda un poco de queso,- no, chorizo ,- no ,jamón de york,.- no   ahhhh.....nocilla, te lo pongo de nocilla,- si vale.

Y acabas haciéndolo de nocilla, para no discutir y que coma, o eso es lo que dice mi amiga.

No lo entiendo, pero creo que quizás yo también lo haría si tuviera ese problema, lo malo es que acaban comiendo lo que quieren y a veces eso no es lo que más les conviene. Por eso, creo recetas como estas, fáciles pero vistosas para los niños, la clave es esta que les entre por la vista y que coman sano. El yogur posee proteínas y aporta mucho calcio a nuestro organismo, regenera nuestra flora intestinal y si vuestro peque no toma mucha leche es una buena alternativa.

ESTA RECETA PARTICIPA EN LA 1ª EDICIÓN DEL CONCURSO DE COCINA TIENDEO, " Recetas de Temporada ".

http://www.tiendeo.com/Binefar

Vamos pues con los ingredientes:

Ingredientes para 2 copas :

1 yogur natural de valdecinca.com 

Mermelada de Cerezas ( 100 gr de cerezas +40 gr de azúcar )

Nata montada 

Cacao para decorar 

Mezclamos nuestro yogur con ayuda de una cuchara de postre en el mismo envase  y echamos la mitad del yogur en cada una de las copas. 

Añadimos la mermelada de cerezas hasta llenar la copa. 

Con ayuda de una manga pastelera, añadimos un poco de nata montada y espolvoreamos con cacao. 

Ya tenemos nuestro postre, os aseguro que la merienda está asegurada. 

Buen provecho!!!!

Bizcocho de yogur de oveja con sorpresa

Hoy he salido a comprar  y al pasar por la carnicería de Ricardo, he entrado y si, fíjate hay yogur de oveja de ese que le gusta tanto a Edurne. El yogur de oveja Val de cinca, nos encanta en casa, es un sabor suave y cremoso y sabes que estas comiendo exclusivamente leche de oveja. Y por si fuera poco el yogur se hace en una quesería  en Fonz ,  localidad que se encuentra a unos 20 Km de Binéfar. 

Ingredientes para 8 bizcochitos: 

1 yogur natural valdecinca.com 

1 medida del yogur de azúcar moreno 

2 Huevos 

1 medida del yogur de aceite de oliva 0.4 º

2 medidas del yogur  de harina de fuerza 

1/2 sobre de levadura de Royal 

Relleno : 

1 manzana 

1 cucharadita de canela 

1 cucharada de azúcar moreno 

2 cucharadas de agua 

Decoración : 

Nueces -miel y canela 

Precalentamos el horno a 170º C , mientras en una sartén con dos cucharadas de agua y una de azúcar moreno y una cucharadita de canela , añadimos la manzana cortada a dados pequeños , para que se poche  durante unos minutos . Por otro lado, en un bol  mezclamos el aceite de oliva con el azúcar moreno y cuando este bien integrado, añadimos nuestro yogur natural de oveja. Con ayuda de las varillas, removemos bien hasta que este bien mezclado. Es hora de añadir uno a uno los huevos , y la harina tamizada junto con la levadura . 

Añadimos la mezcla a nuestro molde, una cucharada de la manzana pochada y volvemos a tapar con la mezcla del bizcocho. Añadimos encima unas nueces y encima un poquito de miel de flores. Espolvoreamos con un poquito de canela.

Introducimos en el horno durante 25 minutos en el medio del horno , arriba y abajo con aire. Y sobre todo, no abráis el horno , no se pegará ni se quemará, tened paciencia y vuestro bizcocho subirá, sino con el contraste de temperatura se quedará abajo.

Pasado el tiempo, podéis sacarlo del horno , pero no lo saquéis del molde hasta que no este frío. Desmoldad y a disfrutar.

El resultado es espectacular, ya me contareis!!!!!!!