Piruletas saladas

A veces lo mejor de la merienda es poder hacerse la uno mismo, se valora más y siempre está más buena. Cuando la peque queda con alguna de sus amigas para jugar en casa, lo que propone es hacerse la merienda, por lo general a los niños les encanta jugar contigo en la cocina, y una cosa que se practica se aprende mucho más.

Esta vez , quisieron hacer piruletas de jamón york y queso, lastima que no me quedaban palitos y tuvimos que poner palillos.

Ingredientes:

• 1  lámina de hojaldre
• Jamón York (  5 láminas ) 
• Queso en polvo
• Huevo batido para pintar 

La receta es muy sencilla, lo primero será encender el horno a 180ºC , mientras  desenrollar la lamina de hojaldre,y colocar las laminas de jamón york de manera que no se solapen entre ellas y no haya hojaldre sin rellenar. Luego añadís el queso rallado por encima y enrollamos la lámina. 

La cortaremos con un cuchillo dejando dos dedos de separación. Las iremos poniendo sobre una bandeja del horno con una plancha de silicona o bien papel sulfurado para evitar que se pegue . Con ayuda de un pincel, pintamos las piruletas con el huevo batido por encima y los lados. Colocamos la bandeja al horno durante 30-40 minutos con la bandeja en la posición media , con aire arriba y abajo. 

Truco: Si queréis poner un queso semicurado o curado ( más graso) , lo que debéis hacer para que queden bien formadas en el horno, y no se os escape la grasa ,es colocar el queso en el microondas durante unos segundos, soltará la grasa, la tiráis y al hacer el hojaldre lo colocáis igual que antes, evitaréis que la grasa que ha soltado ahora, no la suelte después y la piruleta no quedará aceitosa. 

Una vez horneado, los sacamos del horno y antes de que se enfríen les clavamos un palillo a modo de pirueta. Cuando se enfrié , quedará pegado. 

Ya podéis disfrutar de una merienda sana y divertida. 

Revuelto de pimientos con jamón serrano

Necesitaba una idea rápida para hacer un cambio en las tostadas de siempre, tenía una cena familiar así que debía darme prisa. Me fui a la peluquería, y hablando con una , con otra, al final salió esta receta de Revuelto de pimientos con jamón serrano. La verdad es que al principio, no lo tenía muy claro, jamón

 serrano a la sartén, no es que me guste mucho, pero he de deciros que mi amiga Ana, tenía razón, bueno no, lo siguiente , como dice mi hija, está ummmmmmm, buenisismo.

Y la receta ya no puede ser más sencilla , ahí van los ingredientes: 

• 1 barra de pan 
• Pimientos rojo y verde 
• 3 huevos 
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de jamón serrano 
• Aceite de oliva virgen extra  ( 2 cucharadas )

Cortamos los pimientos y el jamón serrano a tiras pequeñas, y los dientes de ajo a laminas finas, me gusta tenerlo todo preparado para no tener que correr después. 

Cortamos rebanadas de pan y las tostamos en la tostadora, si podéis hacerlo en la brasa , pues mucho mejor. 

En una sartén añadimos las dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos en laminas, será muy rápido, no os descuidéis o se quemaran.Cuando empiecen a dorarse, echaremos los pimientos y el jamón , damos unas vueltas, y cuando el jamón empiece a dorarse , añadimos los huevos sin batir, removemos con una cuchara de palo en la misma sartén. El revuelto debe quedar poco hecho , así estará más jugoso. Retiramos del fuego y con ayuda de una cuchara colocamos el revuelto encima de las tostadas. 

Buen provecho !!!

Pizza de hojaldre

Tras muchas peticiones y viendo que no hay dulce sin salado, os informo que a partir de ahora este blog también hace un hueco a la cocina de siempre , para reuniones con amigos , cenas familiares y sobre todo meriendas con niños, nuestras preferidas, ellos aprenden y tu también.

Que mejor  forma  de  empezar en la cocina que esta facilisima  pizza de hojaldre, ideal para merienda-cena o para acompañar una tarde de palomitas con niños.

Ingredientes: 

• 1 base de hojaldre 
• Tomate frito casero 
• Atún 
• Jamón de York 
• Queso rayado 

Precalentamos el horno a 180º C , desenroyamos nuestra pizza y con ayuda de nuestro rodillo y un poco de harina la  estiramos un poco , eso evitará que nos suba. Si no queréis o no disponéis de tiempo, podéis pinchar la base con un tenedor. 

Añadís tres o cuatro cucharadas de tomate frito casero ( tomate, pimiento rojo , cebolla y ajo )  y con una espátula pinta bien la base de tu pizza. Añade a trocitos pequeños el jamón de york y el atún, ten cuidado en rellenar bien todos los huecos para que no haya masa sin nada. 

Por ultimo, pon una capa generosa de queso rayado e introduce lo en el horno  durante 20-30 minutos , arriba y abajo . 

Lo bueno de este tipo de pizza, es que la puedes comer caliente o fría, porque la masa no se pondrá dura. 

Prueba a hacer esta pizza cuando los peques vuelven del parque, en dos minutos no verás ni las migas.

Ya me contareis 

Tarta de Santiago

La Tarta de Santiago es una receta tradicional de la cocina gallega. No contiene harina, y sus principales ingredientes son tres: almendras, huevos y azúcar. Hay dos tipos de tarta de Santiago , las que van forradas con masa quebrada y las que no. Lo que si se añade es canela y rayadura de limón. 

La primera noticia del bizcocho de almendra que se tiene en Galicia, data del 1577, y se hacia llamar torta real, pero los ingredientes y la composición eran parecidos , por lo que hace pensar que sería esta tarta de Santiago. 

El aroma característico es el equilibrio entre la almendra y el huevo.El 3 de marzo de 2006, la Tarta de Santiago entro en el registro de Indicación geográfica protegida.

La tarta que os traigo yo, es la que no lleva forro.

Ingredientes: 

• 250 gr de almendra molida ( 100 gr de harina y 150 almendra en trocitos ) 
• 250 de azúcar 
• 4 huevos 
• 1 cucharadita de canela 
• Rayadura de limón 

Precalentamos el horno a 170º , y extendemos la almendra molida en la bandeja del horno, vamos a introducirla durante unos 8 minutos para que se tueste. Debe ser una almendra Marcona . Yo lo hice a la vez, la harina y los trocitos. 

Mientras se baten los huevos con el azúcar, la canela y un poco de rayadura de limón,  incorporando cada huevo por separado y hasta que no se mezcle bien el primero, no incorporar el siguiente. 

Si tenéis previsión, podéis tostar las almendras el día de antes, sino deberéis dejarlas enfriar bien antes de seguir con el postre. 

Una vez frías y con la ayuda de una lengua ( o cuchara de madera ) , incorporamos la almendra a los huevos con movimientos envolventes y sin batir, la tarta de Santiago no debe quedar como un bizcocho. 

Untamos un molde redondo con mantequilla y incorporamos la mezcla. Introducimos en el horno a 180º C durante 30-40 minutos dependiendo del horno. Debe quedar dura por encima y jugosa por dentro. 

Dejamos enfriar, y con ayuda de un colador y nuestra plantilla ( la cruz ), vamos echando por encima el azúcar glas. 

Retiramos con cuidado la cruz . Yo la coloqué en la nevera un ratito para que estuviera fresquita. 

Buen provecho. 

Ps: Los peques de la casa le echaron chocolate fundido por encima, delicioso. 

Ya me contareis. 

Tarta Borracha de frankenstein

¿ Os suenas las monsters? Si , si esas muñecas feisimas que gustan a todas las niñas . A veces pienso que hacen como nosotras, les gustan a las niñas lo que nos horroriza a las mamis. Pues bien, el bizcocho que os traigo hoy es el papá de Frankie . Frankenstein, vamos, el nuestro de toda la vida. Aunque si me descuido me dejan sin foto, veis ya faltan los ojos y la nariz....y es que sois peores que los pequeños.

Ingredientes: 

• 3 claras de huevo
• 2 yemas 
• 3 cucharadas de azúcar 
• 1 pizca de sal 
• 1 sobre de levadura Royal 
• 6 cucharadas de harina de repostería 
• Mantequilla para untar el molde 

Para el almíbar: 

• 250 gr de azúcar 
• 250 ml de agua 
• 150 ml de ron 

Para la decoración : 

• Nata montada y colorantes 

Usaremos un molde rectangular de aluminio, lo untamos con mantequilla para evitar que se pegue y encendemos el horno arriba y abajo a 170 º C. 

Mientras en un bol, añadimos las yemas junto con el azúcar y mezclamos bien. Añadimos la harina tamizada junto con la levadura  y la sal. Una vez que lo tengamos todo bien ligado, añadiremos las claras de huevo, que previamente hemos montado a punto de nieve, y las mezclaremos con movimientos envolventes para evitar que se bajen. 

Introducimos la mezcla en el horno durante 30 minutos más o menos, comprobaremos pinchando una aguja ( debe salir limpia). 

Mientras tanto hacemos el almíbar, para ello colocamos el azúcar, el agua y el ron en un cazo  al fuego durante 9 minutos.

Cuando el bizcocho esta listo, lo colocamos encima de una rejilla y tiramos sobre él, el almíbar aun caliente y dentro del molde. 

Una vez bien empapado, desmoldamos y dejamos en la nevera para que se enfríe bien. Para los tornillos de los lados, solo debéis cortar dos dedos del alto del bizcocho y moldearlos para ponerlos a los lados. 

Montamos la nata y la coloreamos . Ya podemos decorar. 

Bizcochitos integrales

Doy la bienvenida a la primavera !!!!!!

Viva, viva,....... hoy pensaba en la receta que iba a hacer esta tarde para dar la bienvenida  a la estación con más magia del año. Nuestra querida primavera, y que mejor para celebrarlo que estos bizcochitos de pasas y nueces , además integrales, un aporte de fibra diario bueno y totalmente saludable.Estamos acostumbrados a ver los panes integrales, pero no tanto los bizcochos, así que creo que ya va siendo hora de incluirlos en nuestra dieta. Para que fuera del todo saludable,le he puesto leche de soja. Así , los vegetarianos también tienen un hueco en este blog. El bizcocho lo podéis hacer en grande o en porciones, las medidas sirven igual .

Ingredientes para 8 bizcochitos : 

• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 
• 1 taza de leche de soja 
• 1 yogur de soja 
• 1 taza de azúcar moreno
• 2 tazas de harina integral 
• 2 cucharadas de levadura en polvo 
• pasas , nueces ( media taza ) 

Precalentamos el horno a 180 º C. 

En un bol mezclamos el aceite de oliva con la taza de azúcar moreno. Añadimos la leche, el yogur  y continuamos mezclando todo bien. Tamizamos las dos tazas de harina integral junto con la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior, una vez bien emulsionado, añadimos las pasas y las nueces a trocitos pequeños. Cuando la masa esta bien mezclada, vamos rellenando nuestros moldes de silicona , si lo hacéis  a en otro molde no os olvidéis de engrasarlo para evitar que se os pegue. 

Introducimos en el horno durante 30 minutos más o menos ( probad con una aguja ) cada horno es diferente. Una vez hecho , sacar y dejar reposar cinco minutos antes de des moldar, luego dejar enfriar encima de una rejilla.

Son ideales para el desayuno , una buena solución para cuidarse  desde el comienzo del día. Los podéis acompañar con una cucharada de mermelada de fresa. 

Probad lo y ya me contareis 

Taller de magdalenas con niñas

Aún recuerdo esa tarde como si fuera ayer, y es que además de la repostería lo que más me gusta es poder compartirlo con las peques ,  porque te sorprenden a la mínima y porque pasan una tarde divertida. 

Esta vez os traigo una receta de magdalenas de pueblo, de las de siempre, ideal para hacer con niños.

Ingredientes: 

350 gr de harina de fuerza ( o de repostería ) 

3 huevos 

250 ml de aceite de girasol

250 ml de leche entera

250 gr de azúcar

Ralladura de un limón

2 sobres de gaseosa 

Lo primero que haremos será batir los huevos con el azúcar , más o menos durante 7 minutos con la batidora de varillas hasta conseguir una crema blanquecina , que doblará su volumen. Será hora de incorporar la ralladura de limón , continuaremos batiendo.

Añadiremos el aceite y la leche poco a poco sin dejar de batir, así conseguiremos que se emulsione muy bien.Cuando veamos que todo está bien batido, añadiremos los sobres de gaseosa, y mezclaremos con una cuchara, notareis que la masa crece en volumen, es normal .

Es hora de añadir la harina tamizada poco a poco y con movimientos envolventes mezclaremos hasta que la masa quede fina y sin grumos. Introduciremos la masa en la nevera durante 20-30 minutos. 

Este tiempo lo aprovechamos con los peques para colocar las cápsulas de nuestras magdalenas, en la bandeja que va a ir al horno, recortar las obleas de la hello kitty y hacer la glasa para la decoración. 

Sacamos la masa de la nevera y les dejamos rellenar las cápsulas dos tercios  para que resulte más fácil podéis colocar la masa en una jarra pequeña de plástico que no pese mucho para que la puedan manejar bien. 

Introducimos en el horno durante 15 minutos a 200º C, si queréis que suban  más no debéis pasar de una temperatura de 170º C, lo único diferente es que el tiempo de cocción variará entre los 25-30 minutos. Dejamos enfriar y decoramos con la glasa o con las obleas de la hello Kitty. 

Una tarde para disfrutar en familia, con amigas , y con peques. 

Gracias chicas