Este año como todos los años el día de Carnaval lo pasamos en Raimat, un pueblo situado a unos 14 km de lleida en dirección a Almacellas y en el que viven nuestras " tatas". Para postre cocinamos unos pequeños pastelitos con fondant.
¿Fondant? ,- si el fondant es en repostería general una pasta laminada de azúcar ( la más utilizada ) que sirve para recubrir tartas o pequeños bollos y que podemos modelar como la plastilina. Y de la que salen cosas tan bonitas como nuestros pollitos .
Los pastelitos son bizcocho leche con trocitos de chocolate .
Ingredientes:
3 huevos xl
1 vaso pequeño de leche
1 vaso pequeño de azúcar
3/4 vaso de margarina ( a mi personalmente me gusta más que el aceite de girasol )
1 sobre de levadura
3 vasos pequeños de harina de repostería
media tableta chocolate 70% en trocitos
Nutella
Fondant de colores
Lapiz de colorante alimentario
Precalentamos a 180 º C en horno, mientras en un bol añadimos las yemas y el azúcar y mezclamos hasta que doble su tamaño. Añadimos la mantequilla y seguimos batiendo con las varillas. Es hora de añadir la leche a temperatura ambiente. Removemos y con ayuda de un tamiz ( si no tenéis con un colador) , tamizamos la harina y la levadura, que vaya cayendo en forma de lluvia, sin dejar de remover.
En otro cuenco batimos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla con movimientos envolventes, para evita que se bajen .Es hora de colocar los trocitos de chocolate ( un truco: si los echáis en casa cápsula os aseguráis que cada una tenga las mismas ).
Ponemos en cápsulas de papel o aluminio y rellenamos hasta la mitad, pensad que en el horno el bizcochito crecerá.
Horneamos durante 15 minutos y sacamos. Si las veis blancas no pasa nada, como las vamos a cubrir tampoco lo vais a notar.
Cubrir con un poco de nutella los bizcochitos . Extender la masa con un rodillo y con la ayuda de azúcar glas y cortar el trozo justo para pegarlo a la parte superior del bizcochito.
Las demás piezas se pegan con un poquito de agua.
Una vez echa y pegada no la metáis a la nevera o el fondant se deshará.
Ahora a probar, la primera vez no salen del todo bien, pero como todo hay que seguir probando.
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