Piruletas saladas

A veces lo mejor de la merienda es poder hacerse la uno mismo, se valora más y siempre está más buena. Cuando la peque queda con alguna de sus amigas para jugar en casa, lo que propone es hacerse la merienda, por lo general a los niños les encanta jugar contigo en la cocina, y una cosa que se practica se aprende mucho más.

Esta vez , quisieron hacer piruletas de jamón york y queso, lastima que no me quedaban palitos y tuvimos que poner palillos.

Ingredientes:

• 1  lámina de hojaldre
• Jamón York (  5 láminas ) 
• Queso en polvo
• Huevo batido para pintar 

La receta es muy sencilla, lo primero será encender el horno a 180ºC , mientras  desenrollar la lamina de hojaldre,y colocar las laminas de jamón york de manera que no se solapen entre ellas y no haya hojaldre sin rellenar. Luego añadís el queso rallado por encima y enrollamos la lámina. 

La cortaremos con un cuchillo dejando dos dedos de separación. Las iremos poniendo sobre una bandeja del horno con una plancha de silicona o bien papel sulfurado para evitar que se pegue . Con ayuda de un pincel, pintamos las piruletas con el huevo batido por encima y los lados. Colocamos la bandeja al horno durante 30-40 minutos con la bandeja en la posición media , con aire arriba y abajo. 

Truco: Si queréis poner un queso semicurado o curado ( más graso) , lo que debéis hacer para que queden bien formadas en el horno, y no se os escape la grasa ,es colocar el queso en el microondas durante unos segundos, soltará la grasa, la tiráis y al hacer el hojaldre lo colocáis igual que antes, evitaréis que la grasa que ha soltado ahora, no la suelte después y la piruleta no quedará aceitosa. 

Una vez horneado, los sacamos del horno y antes de que se enfríen les clavamos un palillo a modo de pirueta. Cuando se enfrié , quedará pegado. 

Ya podéis disfrutar de una merienda sana y divertida. 

Revuelto de pimientos con jamón serrano

Necesitaba una idea rápida para hacer un cambio en las tostadas de siempre, tenía una cena familiar así que debía darme prisa. Me fui a la peluquería, y hablando con una , con otra, al final salió esta receta de Revuelto de pimientos con jamón serrano. La verdad es que al principio, no lo tenía muy claro, jamón

 serrano a la sartén, no es que me guste mucho, pero he de deciros que mi amiga Ana, tenía razón, bueno no, lo siguiente , como dice mi hija, está ummmmmmm, buenisismo.

Y la receta ya no puede ser más sencilla , ahí van los ingredientes: 

• 1 barra de pan 
• Pimientos rojo y verde 
• 3 huevos 
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de jamón serrano 
• Aceite de oliva virgen extra  ( 2 cucharadas )

Cortamos los pimientos y el jamón serrano a tiras pequeñas, y los dientes de ajo a laminas finas, me gusta tenerlo todo preparado para no tener que correr después. 

Cortamos rebanadas de pan y las tostamos en la tostadora, si podéis hacerlo en la brasa , pues mucho mejor. 

En una sartén añadimos las dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos en laminas, será muy rápido, no os descuidéis o se quemaran.Cuando empiecen a dorarse, echaremos los pimientos y el jamón , damos unas vueltas, y cuando el jamón empiece a dorarse , añadimos los huevos sin batir, removemos con una cuchara de palo en la misma sartén. El revuelto debe quedar poco hecho , así estará más jugoso. Retiramos del fuego y con ayuda de una cuchara colocamos el revuelto encima de las tostadas. 

Buen provecho !!!

Pizza de hojaldre

Tras muchas peticiones y viendo que no hay dulce sin salado, os informo que a partir de ahora este blog también hace un hueco a la cocina de siempre , para reuniones con amigos , cenas familiares y sobre todo meriendas con niños, nuestras preferidas, ellos aprenden y tu también.

Que mejor  forma  de  empezar en la cocina que esta facilisima  pizza de hojaldre, ideal para merienda-cena o para acompañar una tarde de palomitas con niños.

Ingredientes: 

• 1 base de hojaldre 
• Tomate frito casero 
• Atún 
• Jamón de York 
• Queso rayado 

Precalentamos el horno a 180º C , desenroyamos nuestra pizza y con ayuda de nuestro rodillo y un poco de harina la  estiramos un poco , eso evitará que nos suba. Si no queréis o no disponéis de tiempo, podéis pinchar la base con un tenedor. 

Añadís tres o cuatro cucharadas de tomate frito casero ( tomate, pimiento rojo , cebolla y ajo )  y con una espátula pinta bien la base de tu pizza. Añade a trocitos pequeños el jamón de york y el atún, ten cuidado en rellenar bien todos los huecos para que no haya masa sin nada. 

Por ultimo, pon una capa generosa de queso rayado e introduce lo en el horno  durante 20-30 minutos , arriba y abajo . 

Lo bueno de este tipo de pizza, es que la puedes comer caliente o fría, porque la masa no se pondrá dura. 

Prueba a hacer esta pizza cuando los peques vuelven del parque, en dos minutos no verás ni las migas.

Ya me contareis 

Tarta de Santiago

La Tarta de Santiago es una receta tradicional de la cocina gallega. No contiene harina, y sus principales ingredientes son tres: almendras, huevos y azúcar. Hay dos tipos de tarta de Santiago , las que van forradas con masa quebrada y las que no. Lo que si se añade es canela y rayadura de limón. 

La primera noticia del bizcocho de almendra que se tiene en Galicia, data del 1577, y se hacia llamar torta real, pero los ingredientes y la composición eran parecidos , por lo que hace pensar que sería esta tarta de Santiago. 

El aroma característico es el equilibrio entre la almendra y el huevo.El 3 de marzo de 2006, la Tarta de Santiago entro en el registro de Indicación geográfica protegida.

La tarta que os traigo yo, es la que no lleva forro.

Ingredientes: 

• 250 gr de almendra molida ( 100 gr de harina y 150 almendra en trocitos ) 
• 250 de azúcar 
• 4 huevos 
• 1 cucharadita de canela 
• Rayadura de limón 

Precalentamos el horno a 170º , y extendemos la almendra molida en la bandeja del horno, vamos a introducirla durante unos 8 minutos para que se tueste. Debe ser una almendra Marcona . Yo lo hice a la vez, la harina y los trocitos. 

Mientras se baten los huevos con el azúcar, la canela y un poco de rayadura de limón,  incorporando cada huevo por separado y hasta que no se mezcle bien el primero, no incorporar el siguiente. 

Si tenéis previsión, podéis tostar las almendras el día de antes, sino deberéis dejarlas enfriar bien antes de seguir con el postre. 

Una vez frías y con la ayuda de una lengua ( o cuchara de madera ) , incorporamos la almendra a los huevos con movimientos envolventes y sin batir, la tarta de Santiago no debe quedar como un bizcocho. 

Untamos un molde redondo con mantequilla y incorporamos la mezcla. Introducimos en el horno a 180º C durante 30-40 minutos dependiendo del horno. Debe quedar dura por encima y jugosa por dentro. 

Dejamos enfriar, y con ayuda de un colador y nuestra plantilla ( la cruz ), vamos echando por encima el azúcar glas. 

Retiramos con cuidado la cruz . Yo la coloqué en la nevera un ratito para que estuviera fresquita. 

Buen provecho. 

Ps: Los peques de la casa le echaron chocolate fundido por encima, delicioso. 

Ya me contareis. 

Tarta Borracha de frankenstein

¿ Os suenas las monsters? Si , si esas muñecas feisimas que gustan a todas las niñas . A veces pienso que hacen como nosotras, les gustan a las niñas lo que nos horroriza a las mamis. Pues bien, el bizcocho que os traigo hoy es el papá de Frankie . Frankenstein, vamos, el nuestro de toda la vida. Aunque si me descuido me dejan sin foto, veis ya faltan los ojos y la nariz....y es que sois peores que los pequeños.

Ingredientes: 

• 3 claras de huevo
• 2 yemas 
• 3 cucharadas de azúcar 
• 1 pizca de sal 
• 1 sobre de levadura Royal 
• 6 cucharadas de harina de repostería 
• Mantequilla para untar el molde 

Para el almíbar: 

• 250 gr de azúcar 
• 250 ml de agua 
• 150 ml de ron 

Para la decoración : 

• Nata montada y colorantes 

Usaremos un molde rectangular de aluminio, lo untamos con mantequilla para evitar que se pegue y encendemos el horno arriba y abajo a 170 º C. 

Mientras en un bol, añadimos las yemas junto con el azúcar y mezclamos bien. Añadimos la harina tamizada junto con la levadura  y la sal. Una vez que lo tengamos todo bien ligado, añadiremos las claras de huevo, que previamente hemos montado a punto de nieve, y las mezclaremos con movimientos envolventes para evitar que se bajen. 

Introducimos la mezcla en el horno durante 30 minutos más o menos, comprobaremos pinchando una aguja ( debe salir limpia). 

Mientras tanto hacemos el almíbar, para ello colocamos el azúcar, el agua y el ron en un cazo  al fuego durante 9 minutos.

Cuando el bizcocho esta listo, lo colocamos encima de una rejilla y tiramos sobre él, el almíbar aun caliente y dentro del molde. 

Una vez bien empapado, desmoldamos y dejamos en la nevera para que se enfríe bien. Para los tornillos de los lados, solo debéis cortar dos dedos del alto del bizcocho y moldearlos para ponerlos a los lados. 

Montamos la nata y la coloreamos . Ya podemos decorar. 

Bizcochitos integrales

Doy la bienvenida a la primavera !!!!!!

Viva, viva,....... hoy pensaba en la receta que iba a hacer esta tarde para dar la bienvenida  a la estación con más magia del año. Nuestra querida primavera, y que mejor para celebrarlo que estos bizcochitos de pasas y nueces , además integrales, un aporte de fibra diario bueno y totalmente saludable.Estamos acostumbrados a ver los panes integrales, pero no tanto los bizcochos, así que creo que ya va siendo hora de incluirlos en nuestra dieta. Para que fuera del todo saludable,le he puesto leche de soja. Así , los vegetarianos también tienen un hueco en este blog. El bizcocho lo podéis hacer en grande o en porciones, las medidas sirven igual .

Ingredientes para 8 bizcochitos : 

• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 
• 1 taza de leche de soja 
• 1 yogur de soja 
• 1 taza de azúcar moreno
• 2 tazas de harina integral 
• 2 cucharadas de levadura en polvo 
• pasas , nueces ( media taza ) 

Precalentamos el horno a 180 º C. 

En un bol mezclamos el aceite de oliva con la taza de azúcar moreno. Añadimos la leche, el yogur  y continuamos mezclando todo bien. Tamizamos las dos tazas de harina integral junto con la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior, una vez bien emulsionado, añadimos las pasas y las nueces a trocitos pequeños. Cuando la masa esta bien mezclada, vamos rellenando nuestros moldes de silicona , si lo hacéis  a en otro molde no os olvidéis de engrasarlo para evitar que se os pegue. 

Introducimos en el horno durante 30 minutos más o menos ( probad con una aguja ) cada horno es diferente. Una vez hecho , sacar y dejar reposar cinco minutos antes de des moldar, luego dejar enfriar encima de una rejilla.

Son ideales para el desayuno , una buena solución para cuidarse  desde el comienzo del día. Los podéis acompañar con una cucharada de mermelada de fresa. 

Probad lo y ya me contareis 

Taller de magdalenas con niñas

Aún recuerdo esa tarde como si fuera ayer, y es que además de la repostería lo que más me gusta es poder compartirlo con las peques ,  porque te sorprenden a la mínima y porque pasan una tarde divertida. 

Esta vez os traigo una receta de magdalenas de pueblo, de las de siempre, ideal para hacer con niños.

Ingredientes: 

350 gr de harina de fuerza ( o de repostería ) 

3 huevos 

250 ml de aceite de girasol

250 ml de leche entera

250 gr de azúcar

Ralladura de un limón

2 sobres de gaseosa 

Lo primero que haremos será batir los huevos con el azúcar , más o menos durante 7 minutos con la batidora de varillas hasta conseguir una crema blanquecina , que doblará su volumen. Será hora de incorporar la ralladura de limón , continuaremos batiendo.

Añadiremos el aceite y la leche poco a poco sin dejar de batir, así conseguiremos que se emulsione muy bien.Cuando veamos que todo está bien batido, añadiremos los sobres de gaseosa, y mezclaremos con una cuchara, notareis que la masa crece en volumen, es normal .

Es hora de añadir la harina tamizada poco a poco y con movimientos envolventes mezclaremos hasta que la masa quede fina y sin grumos. Introduciremos la masa en la nevera durante 20-30 minutos. 

Este tiempo lo aprovechamos con los peques para colocar las cápsulas de nuestras magdalenas, en la bandeja que va a ir al horno, recortar las obleas de la hello kitty y hacer la glasa para la decoración. 

Sacamos la masa de la nevera y les dejamos rellenar las cápsulas dos tercios  para que resulte más fácil podéis colocar la masa en una jarra pequeña de plástico que no pese mucho para que la puedan manejar bien. 

Introducimos en el horno durante 15 minutos a 200º C, si queréis que suban  más no debéis pasar de una temperatura de 170º C, lo único diferente es que el tiempo de cocción variará entre los 25-30 minutos. Dejamos enfriar y decoramos con la glasa o con las obleas de la hello Kitty. 

Una tarde para disfrutar en familia, con amigas , y con peques. 

Gracias chicas

Tarta de Queso

A estas alturas del blog cualquiera sabe hacer un bizcocho de yogurt, verdad? Pues bien, para todos aquellos que me habéis preguntado por el pastel de queso, os dejo una receta muy sencilla que tiene mucho parecido con el bizcocho de yogur. Yo la saque de la pagina de petit chef, la única diferencia, que a mi este tipo de tartas me gustan sin la mermelada ni sirope que les ponen por encima, porque me da la sensación de que enmascaran los sabores de la tarta. 

Os dejo la receta y ya me contareis: 

300 gr de queso en crema 

3 huevos 

1 yogur natural 

1 medida del yogur de harina 

1 medida del yogur de azúcar ( yo uso azúcar moreno , endulza menos ) 

1 medida de yogur de leche 

150ml de nata liquida 

Preparación: 

Colocamos todos los ingredientes en la batidora y mezclamos bien hasta que sean una masa homogénea y sin grumos , añadimos la masa en un molde y la colocamos en el horno a 180 º una media hora mas o menos dependiendo del horno. Dejamos enfriar antes de desmoldar para evitar que se nos rompa. Servir frío. 

Si quereis , podeis untarlo con mermelada de fresa por encima . 

Bizcobolas

Una de las modas que arrasa en nuestros tiempos son los cakes pops ( bolitas de bizcocho recubiertas de chocolate y con un palo a modo de chupa chups), la otra versión y sin palito son los cakes balls o bizcobolas. Si te gustan las trufas , estas bizcobolas te sorprenderán, se hacen con masa de bizcochito a la que añadimos un frostins ( algo para poder amasar ) y luego se recubren con chocolate y si se quiere se pueden decorar. 

Ingredientes: 

1. Un bizcocho con trocitos de chocolate 
2. Nutella 
3. Candy melts ( chocolate para decorar ) en rojo y blanco 

El procedimiento es muy sencillo, consiste en amasar unas bolitas de bizcocho desmigado al que habremos añadido una o dos cucharadas de Nutella para poder mezclar lo bien, si no los queréis tan dulces , le podéis añadir yogur, mermelada, queso philadelphia.... nos dará la misma sensación que cuando hacemos albóndigas. 

Las vamos dejando en una bandeja , las podéis poner en el frigorífico durante 30 minutos , antes de cubrirlas con los candy melts rojos para la cobertura y el blanco para hacer un poco de decoración. Si no tenéis a mano este tipo de cobertura, podéis utilizar el chocolate fondant  . 

Dejar enfriar y podéis colocarlas sobre unas cápsulas de papel para servir o simplemente solas encima de una bandeja. 

Ya me contareis , 

 

Bizcocho de manzana y jenjibre

Todos conocemos a estas alturas el jenjibre, una especia que le da a nuestros platos un sabor ligeramente picante.Su uso en repostería está muy extendido,¿quien no conoce las galletas de jenjibre?. En este caso he preparado unos bizcochitos con manzana entera y jenjibre. No es muy común, pero queda muy jugoso y su sabor es tan especial que te sorprenderá. Vamos con la receta: 

Ingredientes para 8 personas: 

250 gr de harina 

150 gr mantequilla 

210 gr de azúcar

1 sobre levadura royal 

2 cucharadas de miel 

2cucharaditas de jenjibre en polvo

160 ml de leche

1 huevo 

2 manzanas 

Precalentamos el horno a 180 º , y tamizamos la harina, la levadura, el jenjibre . Por otro lado añadimos la mantequilla en un bol y el azúcar y mezclamos bien. Añadimos la miel , la leche  y el huevo y seguimos mezclando todo bien. Cuando ya tengamos todos los ingredientes bien mezclados añadiremos la mezcla anterior ( harina, levadura y jenjibre ) poco a poco sin dejar de remover. 

No es necesario untar los moldes, porque uso de silicona ( Lékué) a mí son los que más me gustan. Incorporamos la masa a los moldes y encima de ella añadimos un cuarto de manzana a rodajas. Este paso lo hacemos lo ultimo para evitar que las manzanas se pongan oscuras, y así no necesitamos limón.

Introducimos en el horno durante 35-40 minutos hasta que se dore . Lo sacamos y dejamos enfriar. 

Nota: Si quieres puedes sustituir la leche por sidra, también queda muy jugoso ....

Ya me contareis.

Edurnes decoradas

Cuando Edurne mi pequeña empezó a pintar , lo hacía todo como estos bizcochitos, juntaba los colores , muchos y de colores muy vivos. La primera vez que pinto en un lienzo, hasta la vez que pintó en el suelo del comedor, detrás de la cortina, un no parar. Así que un día en la cocina con ella se me ocurrió que la mejor manera de iniciarla en la repostería  era trasladar los colores también a los bizcochitos,  y eso hicimos. Ella se lo paso en grande mezclando royal icing o glasa real y yo aprendí que jugando también aprenden. 

Ahí os dejo la receta: 

Para la glasa real: 

2 claras de huevo 

500 gr de azúcar glas 

Zumo de limón ( 2 cucharadas soperas) 

Batimos las claras de huevo a punto de nieve , y añadimos poco a  poco  zumo de limón y  el azúcar glas para que se vaya integrando bien. Ha que  quedar una consistencia tipo crema. Si nos queda muy compacta, podemos echarle una cucharada de agua gota a gota para que no se agüe.  Dejamos reposar media hora, así las burbujas de aire se nos irán. Es hora de añadir los colorantes, yo utilicé rojo, azul, amarillo, verde, y mezclando alguno más. Se pinta con un palillo o con un pincel. 

Bizcochitos de Fresa: 

• 250 gr de fresas 
• 3 huevos 
• 1 yogur griego 
• 200 gr de azúcar ( si sois mas golosos podéis echarle 250 gr)
• 250 gr de harina 
• 1 medida del yogur de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura royal 

Precalentamos el horno a 200 º C . Mientras batimos los huevos con el azúcar (reservar un poco para las fresas)  , una vez que ha doblado su volumen, añadimos el yogur y la mitad del aceite y seguimos removiendo. 

Trituramos las fresas con un poco de azúcar y las añadimos en la mezcla con el resto del aceite. Continuamos removiendo bien , y añadimos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura . Mezclamos bien  y añadimos la mezcla con ayuda de una cuchara en cápsulas de magdalenas. Utilizaremos cápsulas grandes, y rellenaremos solo 1/4 parte así evitaremos que crezcan mucho. Nos dará la sensación que es una galleta tierna, así podremos decorar las.

Introducir en el horno en la bandeja del medio, con aire, bajando la temperatura a 170 º durante 20-25 minutos. Podemos probar con una aguja, pinchando en el medio. Si sale limpia, ya podemos retirarlos. 

Dejaremos enfriar y pintaremos con la glasa. 

Espero que os gusten.

Bizcocho de Chocolate y mandarina ( sin huevo)

 Hoy os traigo un postre para todos aquellos que por una u otra razón no podáis tomar huevo. El bizcocho es muy sencillo, y aprovechamos la temporada de las mandarinas, también lo podéis hacer con naranja.

Ingredientes:

200 gr de harina
250 gr de azúcar
75 gr de cacao puro ( Valor )
1 sobre de levadura royal
260 ml de leche entera
40 ml de aceite de girasol
2 mandarinas pequeñas
Corteza  de mandarina ( en polvo )

Relleno : 

Mermelada de mandarina ( si no encontráis y no tenéis ganas de hacerla, seguro que la de naranja amarga está también deliciosa ) 

Empezamos por exprimir las dos mandarinas, yo dejo la pulpa . Batimos el zumo con el azúcar , añadimos el aceite y la leche y seguimos batiendo hasta que este homogeneizado. En otro cuenco mezclamos la harina  tamizada, junto con el sobre de levadura royal y el cacao, así evitaremos los grumos. Una vez bien mezclado lo añadimos a la mezcla anterior y seguimos mezclando. Incorporamos la corteza de mandarina en polvo* . 

Precalentamos el horno a unos 180º C y untamos un molde redondo con un poco de mantequilla para evitar que se nos pegue , volcamos la mezcla y horneamos durante 30-40 minutos , eso ya dependerá del horno. Yo lo tengo de aire, así que con 30 minutos en el medio tengo suficiente. 

Pasado el tiempo, lo dejamos enfriar, abrimos por la mitad con ayuda de una lira o un cuchillo de sierra y rellenamos con la mermelada de mandarina . Cerramos y añadimos un poco de ralladura de chocolate por encima del bizcocho. 

Meter a la nevera y dejar enfriar. 

Nota: * Cojeis la corteza de la mandarina, sin nada de blanco y la dejáis secar al sol , si esto lo hacéis en verano genial , pero sino, la podéis introducir en el horno entre dos papeles vegetales a una temperatura de unos 110º C durante unas horas. Una vez seca, la pasamos por el turmix, "et voilà" , ya tenemos el polvo de mandarina . 

Ya me contareis . 

Mini muffins de chocolate y crema

Hoy os traigo una sorpresa para la hora del café ,son nuestros preferidos, pequeñitos y sabrosos, no hay excusa para quedarse sin el postre.

Ingredientes: 

250 gr de harina
100 gr de azúcar moreno
1/2 sobre de levadura royal
2 huevos
1 pizca de sal
200 ml de nata
Pepitas de chocolate

Decoración:
Crema
Sirope de fresa

Mezcla la harina tamizada, el azúcar , la levadura y la sal. Batir los huevos , el aceite y la nata y cuando estén bien mezclados añade la mezcla anterior . Una vez todo bien ligado, añade las pepitas de chocolate. Pon cápsulas para muffins pequeños y rellena solo dos tercios ( si lo llenas hasta arriba se sobrecerá ) .Mete en el horno precalentado a 180 ºC durante 25 minutos . 

Una vez horneado , retirarlas  y déjalas enfriar sobre una rejilla, deben estar frías antes de decorar. Con ayuda de un par de magas pasteleras diseña tus muffins como más te gusten, haciendo pequeñas flores, en espiral,......a tu gusto. 

Un truco: Para que cada muffins tenga chocolate yo añado las pepitas en cada cápsula , así me aseguro que las ultimas no se quedan sin nada. 

Buen provecho, 

Tarta los esqueletos

Bueno, bueno cada vez que recuerdo los comienzos en la repostería no puedo dejar de pensar en estas tartas y de como un simple bocadillo de nocilla me ganó en un concurso de repostería . La tarta se terminó en pocos minutos, pero el jurado valoro más unos bocatas de nocilla en forma de tumba y de pan bimbo..............de susto susto. 

La receta es muy sencilla, es un bizcocho de frambuesa : 

Ingredientes: 

4 huevos XL

1 yogur natural azucarado

3 medidas del yogur de harina de fuerza o repostería 

2 medidas del yogur de azúcar moreno

1 medida del yogur de aceite 

1 sobre de levadura royal 

150 gr de mermelada de frambuesa 

Para la decoración : 

Nata montada 

Colorantes : Verde, azul, rojo

Chocolate blanco 

Ojos de caramelo 

Como siempre separamos las yemas de las claras , y añadimos el azúcar a las yemas y montaremos con unas varillas hasta que doblen su tamaño. Añadimos entonces la medida del aceite , y el yogur, seguimos mezclando. 

Añadimos a la mezca la harina tamizada y el sobre de levadura y mezclamos de nuevo. Montamos las claras a punto de nieve con una  pizca de sal, se montaran mucho mejor. 

Añadimos las claras  a la mezcla y con movimientos envolventes , mezclamos bien la masa. 

Untamos un molde con un poco de mantequilla para evitar que el pastel se nos pegue y volcamos la masa dentro. Es ahora cuando yo pongo la mermelada de frambuesa, así se introduce poco a poco en la masa y por lo menos a mi me gusta más. Introducimos en el horno previamente calentado a 180º C durante 30 minutos más o menos , vigilando que no se queme. Podemos introducir una aguja para comprobar que esté hecho. 

Lo sacamos y dejamos enfriar antes de decorarlo. Un truco, hacer el bizcocho la noche anterior y decorarlo la mañana siguiente. 

Truco para la nata montada: 

 Debéis poner el bol ( preferiblemente de acero inoxidable ) a la nevera, las varillas también y la nata liquida debe estar muy muy fría si queréis una buena consistencia. 

Yo empiezo a montarla y cuando ya llevo un minuto le añado el azúcar glas eso ya a gusto. Y continuo montando hasta que se forman unos picos  al quitar las varillas. 

Podéis rellenar el bizcocho con nata y mermelada de frambuesa, que es como lo hice yo. Para decorar, con ayuda de unos moldes podéis hacer  los esqueletos de chocolate blanco. Y con la nata montada y un poco de colorante verde, el césped del cementerio,. La " arena" es un poco de galleta de chocolate y los ojos son de caramelo. 

Si queréis una fiesta diferente,esta es una buena opción. 

Bizcochitos de plátano

El otro día fui a la peluquería, contenta con el cambio y despistada, no vi el escalón de la acera y por poco me dejo la barbilla,.....es gracioso verdad, pero no acabó allí la cosa, me dolía tanto el pie de la torcedura que acababa de darme que me apoyé un momento en un coche que había allí aparcado y es cuando lo vi, allí tirado en el suelo, un billete de 20 euros,no podía creerme la suerte que tenía, en la vida había encontrado un euro, y menos 20. Así que decidí que esos 20 euros eran para gastarlos y tenía mi regalo perfecto. Un molde de Lekué para bizcochitos triangulares. 

Cuando llegue a casa lo lavé y busque una de las recetas que me faltaban por probar: 

Bizcochitos de Plátano

250 gr de harina de fuerza o repostería 

1 sobre de levadura royal 

1 pizca de sal 

1 plátano maduro 

90 gr margarina 

1 cucharadita de canela 

1/2 vaso de leche entera 

100 gr de miel 

3 huevos 

Precalentamos el horno a 180 º , no será necesario untar los moldes porque os aseguro que no se pega. 

En un bol añadimos todos los ingredientes  del mas húmedo al mas seco.Trituramos bien el plátano y lo añadimos también. Una vez bien batido llenaremos la mitad de los moldes con la masa y colocamos en el horno que durante 40 minutos a 160º vigilando que no se nos quemen pero sin abrir el horno para evitar que los bizcochitos no suban. Para ello lo colocaremos en la mitad del horno, con el aire . Pasado el tiempo sacaremos y dejaremos enfriar. Podéis untar por encima con un poquito de miel o hacer una glasa con azúcar . Como más os guste.

Bizcochos de piña y leche de coco

Os acordáis de la piña colada ? A mi es una de las bebidas que más recuerdos me trae al verano y a los años de juventud, y no es que sea muy mayor pero hacía mucho tiempo que no recordaba su sabor. 

Ingredientes: 
4 huevos 
200 ml de leche de coco
200 gr de azúcar 
200 gr de piña en almíbar ( siempre queda más jugoso) 

100 ml de zumo de piña 
250 gr de harina de fuerza 
1 cucharada de levadura 

Para la glasa: 

2 cucharadas de zumo de limón 
50 gr azúcar glas 
1 cucharadita de agua 

Lo primero de todo enciende el horno a 180º C . En un bol añade los huevos y el azúcar ( yo en este caso y como hacía bizcochitos no he separado las claras para montarlas a punto de nieve, los bizcochitos tampoco deben crecer mucho. Cuando este bien mezclado ves añadiendo todos los ingredientes y homogeneiza  todo bien. Lo ultimo que añadirás será la piña un poco triturada. Unta los moldes con un poco de margarina , llena hasta casi 1/2 del molde e introduce en el horno durante 20-30 minutos dependiendo siempre del horno. Puedes pincharlos con un palillo para comprobar la cocción. 

Una vez fríos puedes decorarlos con un poco de glasa , sólo deberás añadir al zumo de limón la cucharadita de agua y el azúcar y mezclar con ayuda de unas varillas. Con un pincel pinta los bizcochitos. 

Galletas Peppa Pig

Esta vez os traído una receta de galletas de chocolate que quedan muy tiernas y húmedas por dentro y que a su vez están riquísimas. 

Debéis tomar como referencia la boca de un vaso grande que tiene más o menos unos 8 cm de diámetro  para esas medidas a mi me salieron unas 25 galletas . 

Ingredientes: 

200 gr de azúcar 

200 gr de margarina 

400 gr de harina de fuerza 

200 gr de cacao 

1 huevo XL

1/2 vasito de leche entera ( opcional si se necesita ) 

Decoración : 

Fondant de colores 

Rotulador colorante alimentario 

En un bol añadiremos el azúcar y la margarina y removeremos bien hasta que el azúcar esté bien integrada. Luego añadiremos el huevo un poco batido para que se integre mejor. Añadimos el cacao poco a poco mientras seguimos removiendo y acabamos echando la harina . Si fuera necesario, en este caso si que tuve que hacerlo, añadiremos un poco de leche para poder ligarlo todo bien. Amasaremos fuera del bol , sin fuerza sólo para acabar de unir todos los ingredientes. Haremos una bola y la forraremos con papel film. Lo dejaremos en la nevera media hora antes de proceder a hacer las galletas. 

Una vez pasado el tiempo, cortaremos la masa en dos, y con ayuda de un rodillo la alisaremos que nos quede más o menos de 1 cm de gordo. Cortamos con la ayuda del vaso y las disponemos en la bandeja del horno , encima de una hoja de silicona para evitar que se nos peguen. El horno debe estar a una temperatura de 170º y las dejaremos entre 8-10 minutos. Deben salir del horno blandas. 

Dejaremos enfriar encima de una rejilla y las guardaremos en una lata o en un tupper bien cerrados para evitar la humedad. Al día siguiente las podemos decorar.

Yo pego el fondant a la galleta sólo con agua, me parece muy dulce poner dulce de leche, nochilla, o cualquier otro frosting, pero en eso no hay reglas. El fondant es suficientemente pesado para no moverse. 

Siguiendo con los cumples este mes, las galletas no podían ser de otras que de la Peppa Pig. Esta vez de toda la familia . Para guardar las galletas las podéis colocar una vez decoradas en un lugar fresco y seco , nunca dentro de la nevera o el fondant se pondría malo. Yo como las iba a regalar las he envuelto con papel de celofán  así duraran unas semanas . 

Cumpleaños de Cars

Mi amiga Nuri , me preguntó el otro día si podría prepararle una tarta de cumpleaños para su niño, claro pensé, hago más para niñas que para niños y es una buena forma de practicar con los coches, jijijijijij.

Como sé que  es un amante de la Formula 1 , era bastante evidente que la tarta debía tener algún coche. 

Uno de los problemas con los que me tope, es que a nuestro pequeño amigo no le gusta el chocolate negro, así que debía ser una tarta sin nada de chocolate pero apetecible . 

Opté por un bizcocho de nata relleno con crema y recubierto con un ganache de chocolate blanco  muy ligero. 

Para el bizcocho 14 porciones: 

1 taza de nata liquida 

1 taza de azúcar

3 tazas de harina de fuerza

4 huevos 

1 taza de margarina 

1 sobre de levadura royal 

Para el ganache ligero: 

200 gr de nata liquida 

100 gr de chocolate blanco pepitas

Para el relleno de crema : 

3 yemas de huevo

1/2 litro de leche entera

la cascara de medio limón 

1 vaina de vainilla 

120 gr de azúcar 

50 gr de maicena 

Para los coches: 

Fondant amarillo

Fondant Verde

Fondant negro 

Fondant Blanco 

Rotulador comestible 

Bizcocho : 

Hacer el bizcocho es muy sencillo, has de mezclar las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen, luego añade la margarina en forma de pomada y la nata liquida y sigue removiendo. Tamiza la harina y la levadura y añádela a la mezcla anterior. Cuando este todo bien integrado, añadir las claras montadas a punto de nieve. Untar el molde con un poco de margarina para evitar que se pegue al fondo y echar la mezcla. Introducir en el horno durante 30-40 minutos a 170º C . Vigilar el horno y no abráis la puerta en los primeros 15 minutos o el bizcocho no subirá. 

Desmoldar una vez frío. 

Para hacer el ganache: 

Coloca en un cazo la nata y cuando empiece a hervir retira del fuego y añade el chocolate, remueve bien hasta que quede todo bien integrado y deja enfriar en la nevera por lo menos durante 4 horas. El ganache lo montaremos con las varillas eléctricas pasado el tiempo. 

Para la crema : 

Coloca la leche en un cazo, ( reserva medio vaso en la nevera , la maicena se disuelve mejor en frío ), añade la vaina de vainilla y la cascara del limón , una vez que hierva retíralo del fuego y tápalo para que coja todos los aromas durante más o menos 30 minutos, pasado ese tiempo cuelalo y volvemos a calentar a fuego medio-bajo. 

En un bol a parte añadimos las yemas y el azúcar y mezclamos bien . Reservar. 

Coje la leche que tenias en la nevera y mezclala con la maicena , y añade esta mezcla a la leche que tenemos en el fuego. Removemos bien con cuidado de que no se formen grumos.Seguimos así hasta que casi hierva, apartamos del fuego y añadimos las yemas sin dejar de remover hasta que la crema se espese . Dejar enfriar  tapándola con un papel film para evitar que se forme una costra encima. 

Una vez fría  abre el bizcocho con ayuda de una lira , añade la crema y tapa. Cubre tarta con el ganache que habréis montado previamente como si fuera nata . Y ya puedes hacer los coches. Para evitar que el fondant tocará directamente el pastel añadí unas galletas de chocolate trituradas . 

Los coches se modelan con paciencia , si tenéis uno al lado os guiaréis mucho mejor. 

Tarta cumpleaños Peppa Pig

Hoy es el cumpleaños de mi sobrina, la peque. Cumple 3 añitos y hace unos días me pidió una tarta de la Peppa Pig y de su hermano George. Para aquellos que no sepáis de quien se trata, os contaré  que es una pequeña cerdita creada por un estudio londinense en 2004 y que arrasa actualmente en más de 180 paises. Su familia Mamá Pig, Papá Pig y su hermano George. 

Para esta tarta he utilizado la receta del Bizcocho de Natilla de Chocolate pero he modificado un poquito la receta , ahí va: 

Bizcocho: 

1 natilla de chocolate 

1 medida de la natilla de azúcar 

1 medida de la natilla de nesquick

2 medidas de la natilla de harina de fuerza 

1 sobre de levadura royal 

1 medida de la natilla de margarina 

Chocolate blanco 

1/2 vasito de leche entera 

Fondant de colores

Rotulador comestible 

En un bol añadís la natilla de chocolate , el azúcar y la margarina. Removéis bien, y sin dejar de hacerlo vamos añadiendo los huevos uno a uno, hasta que no este bien integrado uno, no echaremos el otro. Tamizamos la harina , el nesquick y la levadura y la añadiremos a la mezcla anterior. Seguimos removiendo con las varillas. Añadimos la masa al molde previamente untado con margarina para evitar que se pegue. Introducir en el horno previamente calentado a 170º C durante 30 minutos arriba y abajo con aire. 

Dejaremos enfriar . 

Como el bizcocho lo vamos a forrar de fondant y debe estar fuera de la nevera, para no tener problemas lo he rellenado de chocolate blanco, para eso, solo he añadido un poco de leche entera para poder fundirlo. Y lo he forrado con nocilla para poder pegar el fondant al pastel. 

Como el fondant ya viene hecho , solo debéis estirarlo , vigilando que no queden burbujas de aire, y pegarlo con cuidado al pastel. Entre un fondant y otro podéis pegarlo con agua. 

Bizcocho de frutos secos y pasas sin huevo

Si algún día os quedáis con un puñado de frutos secos y pasas  y no sabéis que hacer , podéis recurrir a esta receta fácil y original. 

Ingredientes para 8 raciones: 

1 taza de frutos secos variados ( nueces,piñones almendras)

1 taza de pasas (ciruelas , uvas pasas)

2 tazas de agua 

1 taza de azúcar 

2 tazas de harina 

1/2 taza de mantequilla 

1 cucharadita de canela 

1 cucharadita  de nuez moscada 

1 cucharadita de levadura química

Para empezar colocaremos las dos tazas de agua junto con la taza de las pasas a cocer en una cazuela  a fuego lento con la tapa puesta para evitar que evapore demasiado durante diez minutos, una vez pasado el tiempo añadiremos la mantequilla y dejaremos que se enfríe.

Mientras en un bol añadimos la harina, la levadura, las especias y el azúcar y mezclamos bien y lo añadimos todo a la cazuela y mezclamos las dos mezclas. Ya podemos añadir ahora la mezcla de los frutos secos. 

Precalentamos el horno a 200º C y engrasamos en molde  y echamos la mezcla , le damos unos golpecitos para que asiente bien y la introducimos en el horno en el centro con aire durante 30-35 minutos a 190º C. Como cada horno es diferente, debéis introducir una brocheta de madera, un palillo para comprobar que ya no se pega .

Pasado el tiempo apagáis el horno y dejar el bizcocho dentro durante 30 minutos dentro del horno. Sacarlo una vez pasado el tiempo  y dejarlo enfriar antes de desmoldar.

Este bizcocho queda algo húmedo por dentro, es ideal para tomar con un café o un té.

Bizcochitos de queso cremoso y chocolate

Tenía ganas de cambiar un poco los bizcochos con yogur, los había probado con leche, con nata pero y si los hacía con queso. Lo más fácil sería el queso de untar , en este caso yo utilice el queso mascarpone , uno de los quesos cremosos más ricos y además le añadí virutas de chocolate. 

Para unos doce bizcochitos : 

• 150 gr de harina 
• 180 gr de azúcar glas 
• 1 sobre de levadura Royal 
• 80 ml de aceite de girasol 
• 250 gr de queso mascarpone 
• 50 ml de leche  
• 4 huevos 
• chocolate en virutas

En un bol añadimos las yemas , el azúcar glas hasta que doble su volumen. Luego el aceite, el queso, la leche y la harina con la levadura tamizadas. Removemos bien . 

En otro bol montamos las claras a punto de nieve e incorporamos a la mezcla anterior, es hora de añadir las virutas de chocolate. Colocamos en recipientes individuales untados con aceite para evitar que se pegue en el horno y las dejamos en el horno con calor arriba y abajo durante 30 minutos a 180 º C . Un truco para que todos los bizcochitos tengan chocolate es ponerlo en la misma cápsula que vamos a poner al horno. 

Natillas

Las natillas son un postre a base de leche y huevos  y aromas muy extendido en España . Hay tantas marcas que prepararlas en casa ya es todo un lujo. Y es que muchas veces los niños están tan acostumbrados a los de compra que ya no valoran las que se hacen en casa. 

Yo las hago en estas bonitas tacitas de café ( largo eso sí) porque aunque resultan un postre o merienda muy nutritivo , tampoco se debe abusar. 

No llevan canela , a la peque no le gusta demasiado el verla por encima, así que le he puesto dos bolitas de chocolate.

Vamos a por la receta: 

• 1 cucharada de azúcar vainilla
• 4 yemas de huevo
• 1 rama de canela 
• 1 ralladura de limón 
• Medio litro de leche ( yo la uso desnatada , pero os quedará mejor con leche entera) 
• 1 cucharada de maicena 
• 4 cucharadas de azúcar 

Ponemos en un cazo al fuego , la leche, la ramita de canela y la ralladura de limón, cuando empiece a hervir , la retiramos del fuego y dejamos que coja los aromas de la canela y el limón. En un bol aparte mezclamos el azúcar con las yemas y la maicena hasta que quede homogéneo. Añadimos poco a poco la leche a la que retiraremos la canela y el limón,  mientras removemos para evitar los grumos . 

Repartimos la mezcla en las tacitas, colocamos dos bolitas de chocolate  y guardamos en la nevera hasta la hora de servir. 

Las natillas caseras no quedan tan amarillas como las de compra, pero están riquísimas.