Gazpacho de cerezas

El otro día recibí una visita en casa, he estado unos días con un resfriado de esos que te dejan muerta, jijijii......la familia vino a verme y me trajo unas cerezas. Me encanta toda la fruta, así que después de cenar esa noche cerezas, y de desayunar también unas cuantas, de darle a Edurne para el desayuno de la escuela, pensé, por que no probar a hacer un plato con ellas. El año pasado vi un gazpacho de cerezas en un programa de la tele , apunté la receta pero no la he probado aún. Es la hora!!!!

Ingredientes: 

1/2 Kilo de cerezas

5 tomates maduros

1/2 pimiento rojo 

1/4 de ajo ( la receta original lleva medio)

1 pepino pequeño

Vinagre

Sal 

Aceite de oliva

2 trozos de pan blanco ( de ayer ) 

Lo primero que haremos será lavar bien las cerezas, partirlas por la mitad, sacarles la semilla y pasarlas por el turmix para hacer un puré. 

Troceamos el pan y lo sumergimos en el puré de las cerezas para que vaya reblandeciéndose. Cortamos mientras los tomates en trozos pequeños, el ajo , el pepino y el pimiento al cual habremos retirado las semillas.Trituramos todo en una jarra con la ayuda de nuestro batidor y lo colamos todo junto y añadimos al puré de cerezas. Volvemos a batir unos dos minutos para que se mezcle bien, añadiendo la sal, el aceite y nuestro chorrito de vinagre. Probaremos antes de servir, por si hiciera falta rectificar de sal. 

Ya tenemos nuestro gazpacho de cerezas, espero que os guste.