Tejas de almendras y nueces

Esta semana las recetas son fáciles, y cuando digo fáciles no quiero decir sosas, a ver si mis amigos aprenden a sacarle partido. Y es que aunque la repostería es un mundo muy complejo,en el que aún estoy empezando , parece que no soy la única, verdad ?? jijijij. 

Es broma, he visto montones de veces estas galletas en forma de teja en las panaderías, pero nunca me había decidido a probarlas y la verdad es que parece mentira lo que se puede hacer. 

Me gusta mucho poner un poquito de mí en cada receta, así se crean cosas diferentes.La almendra me gusta , pero me gustan más las nueces, así que he pensado en hacer unas tejas de nueces y almendras. Y mientras buscaba la receta en mi libreta, se me ha ocurrido una idea, queréis verla ?, ahí os la dejo. 

No me negareis, que no es bonito, no? . Pues bien, no me enrollo más y vamos con la receta. 

Ingredientes : 

• 1 clara de huevo
• 70 gr de azúcar 
• 80 gr de almendra molida 
• 40 gr de nueces molidas
• 30 gr de mantequilla 

La receta no lleva harina, me gusta poner un poco más de almendra molida. Con ayuda de unas varillas montamos la clara hasta casi punto de nieve, añadimos entonces la mantequilla y el azúcar  Trituramos las almendras junto con las nueces y vamos añadiendo a la masa anterior , removiendo para que estén bien integradas.

Ponemos a precalentar el horno a 190º C y en una bandeja con papel de horno encima  colocamos cucharadas de la mezcla, lo más lisas posibles. Debes tener en cuenta que pueden crecer un poco, así que deja espacio entre unas y otras.

Hornea durante 8 minutos o hasta que empiecen a dorarse los bordes. Rápidamente  retirarlas con la espátula y déjalas encima de un rodillo de madera o una botella para que cojan forma de tejas.

Nota: Para las fresas de la foto, lo único que debéis hacer es cortes longitudinales y colocar una buena cantidad de nata montada.